Panellets de Chocolate

Es importante hacer la masa el día antes para adquirir una mejor textura. Lo primero que debes hacer es cocer las patatas ya sea en el microondas o en el horno. Cuando estén cocidas, las pelamos y añadimos las almendras picadas muy finas y el azúcar glas. Por último, mezclamos todo para obtener una masa homogénea.

El siguiente paso es amasar la mezcla y comenzamos a hacer una bola con ella perfectamente. Dejamos la masa envuelta en un paño de cocina hasta el día siguiente a la preparación de los Panellets. También, se puede utilizar papel transparente de cocina para envolver la masa. Es fundamental conservarla en un lugar seco, para que no se estropee durante la noche. De esta forma la masa habrá tomado consistencia y podremos trabajar mejor con ella.

Al día siguiente vamos tomando porciones de masa y formando bolas con ellas. Después rebozamos cada una de las bolitas en el chocolate en polvo hasta que queden bien impregnadas.

Una vez tengamos preparadas las bolitas para los Panallets los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Este tipo de papel es ideal para usar en el horno. Precalentamos el horno a 210 grados, y cuando esté a temperatura introducimos la bandeja y dejamos que los Panellets de Chocolate se horneen durante aproximadamente unos 6-8 minutos.