Merluza cremosa
Un plato fino y versátil, que cada uno puede personalizar con los mariscos que más gusten (mejillones, chipirones...). El nuestro se acompaña de langostinos y almejas ¡Nos encantan!
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Ingredientes
Ingredientes (4-6 personas):
- 1 merluza en rodajas
- 300 gr de almejas
- 8 langostinos
- 1 pimiento rojo en daditos
- 1 pimiento verde en daditos
- 1 cebolla grande en octavos
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata líquida
- 1 tomate
- sal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Azafrán (en polvo o hebras)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 vaso de vino blanco
Preparación
Se pone el aceite en la cazuela y se pochan a fuego medio todas las verduras con una pizca de sal.
Se añade el azafrán, que se tueste un minuto y después el vaso de vino blanco, se deja que evapore un par de minutos, se retira del fuego, de añade la nata líquida y se pasa todo por la batidora.
Se sofríen los langostinos en otra cazuela con aceite y en el mismo aceite se añade la merluza salpimentada. Se dora por cada lado un minuto y se añade la salsa triturada y las almejas a la cazuela. Se deja hervir todo a fuego bajo unos 5-7 minutos.