Panettone relleno de mascarpone
Una receta que lleva el clásico dulce italiano a un nivel superior. El panettone relleno es habitual en los hogares del país vecino durante las Navidades. ¡Mejor hacerlo de un día para otro!
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Ingredientes
Ingredientes: (para 8 pax)
- Un panettone tradidional (con pasas y naranja confitada)de 1 kg o dos de medio kg
- 500 grs de queso mascarpone
- 3 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- Piel de media naranja rallada
- Esencia de vainilla
- 150 ml de almíbar (hecho en casa o el de una conserva de frutas)
- 150 ml de licor para emborrachar el panettone( Amaretto, Licor 43, Pedro Ximénez…)
Preparación
Preparación de la crema de mascarpone: separar las claras de las yemas. Por un lado montar las claras con el azúcar con una batidora de varillas y por otro mezclar bien las yemas con el queso mascarpone. Integrar ambos con movimientos envolventes y añadir la naranja rallada y la esencia de vainilla a la mezcla.
Dividir el panettone en cuatro pisos. Bañar generosamente cada disco de panettone con el almíbar y el licor elegido. Montar el panettone, colocando sobre cada disco una generosa cantidad de crema de mascarpone. Dejar reposar en nevera por lo menos un par de horas.
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