Tarta de zanahoria FIT
Sara González nos enseña a preparar un deliciosa ''Carrot Cake" muy saludable.
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Ingredientes
Ingredientes: (Para 2-3 personas)
- 100 gr de harina de avena.
- 220 ml de claras y dos huevos enteros.
- Una zanahoria grande.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 150g Queso fresco batido 0% o crema de untar light.
- 150ml de Leche de almendras o similar.
- 40g de nueces.
- Stevia.
Preparación
- Precalienta el horno a 200°.
- Empieza juntando la harina, la levadura, 20g de nueces peladas y molidas y dos cucharaditas de stevia en un bol.
- Pela y ralla la zanahoria y junta las dos yemas, el aceite y la leche, remuevelo todo.
- En otro bol, bate todas las claras a punto de nieve.
-Ahora, junta todos los ingredientes y sigue removiendo un minuto más.
- Coloca la mezcla en un recipiente previamente engrasado con unas gotitas de aceite y al horno 30 minutos aproximadamente.
- Deja enfriar el bollo a temperatura ambiente unos 30 minutos y después parte de tal forma que queden dos capas que puedas rellenar con una mezcla de crema de queso, 20g de nuez molida y dos cucharadas de stevia.
- Si ha quedado un bollito fino, que no se pueda partir en dos horizontalmente, haz un corte al medio y divide en dos partes y coloca una encima de la otra.(La tarta quedará más pequeña).
- Por tanto, unta una buena capa de crema de queso en el centro y por encima, y mete en la nevera a enfriar unas horas.
¡Una tarta deliciosa!