Los platos otoñales que nos esperan en Salamanca con los mejores productos de temporada

Platos de cuchara, de caza, con setas... Ha comenzado el otoño, una de las mejores épocas para muchos, en la que disfrutar de los productos típicos de la temporada. Hoy en Hosteleriasalamanca.es hacemos un repaso para mostrarte qué es lo que te espera a lo largo de estos tres meses grastronómicamente hablando.

No resulta fácil destacar una elaboración otoñal por encima del resto. Los platos tradicionales de cuchara como el Cocido -que ya empiezan a ofrecer semanalmente numerosos establecimientos salmantinos como por ejemplo La Fonda del Arcediano de Medina-, los Callos con garbanzos, las Lentejas estofadas, las Patatas meneás o la Chanfaina son platos que apetecen nada más bajar las temperaturas.

Sin embargo, en otoño no podemos olvidarnos de las setas, cuya temporada comienza ya, y que muchos restaurantes salmantinos aprovechan para ofrecer en forma de jornadas micológicas con minutas especiales. Es el caso de Poniente, que suele ofrecer menús ideados para los amantes de las setas.

Pero también la caza tiene un lugar destacado en otoño, con elaboraciones que demandan mucho los clientes, como en el Restaurante Río de la Plata, donde las Perdices y el Conejo estofado son un clásico durante la temporada otoñal. Aunque hay que decir es tan asidua la demanda, que en este establecimiento salmantino son dos platos que mantienen todo el año. 

Jabalí, Corzo o Liebre también son productos que incorporan los restaurantes estos meses hasta la llegada del invierno, elaboraciones cuyo consumo aumenta cada año.