Cinco formas de cocinar setas

Viernes, 6 de Octubre de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

El otoño ya está aquí y es el momento de volver a disfrutar de uno de los alimentos estrella de esta época del año, las setas, que se están convirtiendo en unos de los productos más recurrentes de nuestra gastronomía -por su versatilidad a la hora de cocinarlas-. A continuación, os dejamos cinco formas diferentes de cocinar las setas. 


Crema de setas

Para los días fríos que, aunque no nos lo creamos, llegarán, una buena opción es preparar una crema de setas. Con un poco de caldo de verduras, tomates,  zanahorias, una cebolla y ajo podréis saborear una crema perfecta. Si queréis otra variante de crema de setas, os dejamos una receta. Ver receta de Crema de Setas con brandy.  

Revuelto de setas

El revuelto es otro sencillo y delicioso plato que podrás disfrutar en esta época otoñal. Os damos algunos trucos para que lo saboreéis mejor. Limpiad las setas y trocead, las más grandes, para que tengan un tamaño similar. Calentad un poco de aceite en una sartén y sofreíd las setas hasta que adquieran un color dorado y desechen el agua que contienen en su interior. Añadid ahora los huevos previamente batidos y sazonad con un poco de sal. No dejéis de remover hasta que veáis que el huevo ha cuajado adecuadamente.

Setas con patatas y huevos

La patata y el huevo son otro producto que no puede faltar en nuestra dieta. Es una receta fácil y rápida de preparar, para ello pochamos cebolla hasta que esté bien tierna y transparente, después añadimos ajo y, por último, las setas. Después salteamos el conjunto y reservamos. Por otra parte, cortamos las patatas en rodajas y las freímos. Y vamos haciendo saquitos de huevos en film transparente y sumergiéndolos en agua hirviendo durante 4 minutos, los escurrimos, les quitamos el plástico y los emplatamos junto con las patatas y las setas salteadas. Sin duda una combinación perfecta. ¡No os quedéis sin probarlo!

Risotto de setas


Un clásico indiscutible, sin ningún lugar a dudas, es el risotto. Una de las recetas más elaboradas por su textura y sabor que desprenden, las hacen un ingrediente perfecto para unir sus sabores a la cremosidad del arroz, el queso y la mantequilla.

Níscalos al ajillo

El níscalo es la seta silvestre más consumida ya que las cosechas son abundantes y admite gran variedad de preparaciones culinarias. Los níscalos se pueden cocinar a la brasa, a la parrilla, guisado, en sopa, salteado o simplemente al ajillo. Os dejamos otra receta de setas al ajillo. ¡Os encantará! Ver receta de Setas al ajillo.  


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