Macampo, el exclusivo corte de carne del restaurante Lío

El restaurante Lío Salamanca nos sorprende con una exclusiva y novedosa pieza. Se denomina Macampo y es el resultado de la unión de diferentes partes de carne de la costilla de vaca gallega madurada y horneada a baja temperatura. El resultado es una deliciosa carne, tierna y jugosa. ¡Os lo contamos! 

El restaurante Lío Salamanca cuenta con una exclusiva pieza: se trata de un nuevo corte denominado Macampo y consiste en una costilla de vaca gallega a la que se incorpora parte de la carne de la propia vaca, que se ata con un hilo al hueso, y se introduce en el horno a baja temperatura durante dieciséis horas.

El resultado de este proceso es una gran hazaña culinaria: se consigue una carne muy especial, tierna y jugosa. 

La denominación de Macampo no es casual  y es que, las vacas pastan al lado del mar, aspecto que aporta un sabor especial a la carne. Por ello, la empresa gallega Carsegal, que ha apostado de forma exclusiva por introducir esta pieza en el restaurante Lío, decidió otorgarle este nombre. ¡Animaos a probarla, os va a encantar! 

Próximamente os contaremos diferentes novedades sobre este establecimiento: nueva carta, equipo del restaurante, platos curiosos... ¡Estad atentos! 

Sobre Lío Salamanca

Lío Salamanca apuesta por la cocina tradicional con tintes fusión. En este establecimiento cocinan con productos de la ciudad y de temporada rodeándose de los mejores proveedores. El local permanece abierto, ininterrumpidamente, desde las ocho de la mañana hasta la una de la madrugada –los días de diario- y los fines de semana hasta las dos de la madrugada. Por tanto, en este tiempo, los clientes pueden degustar desayunos completos, novedosos brunchs, comidas, tapas –cuentan con aproximadamente una veintena-, cafés especiales, smoothies, cenas, copas preparadas…

El equipo del restaurante Lío al completo.

Ana Ramón, propietaria del establecimiento, explica que “Para nosotros es fundamental que nuestros clientes estén a gusto, que puedan disfrutar de una sobremesa sin prisas, sin ningún tipo de presiones puesto que no cerramos durante el día”. Asimismo, ofrecen platos y medios platos junto con un Menú del Día semanal. También, disponen de Menús para grupos, e incluso, platos por encargo y fuera de carta.

Este establecimiento cuenta con un cualificado equipo de diez personas. Por su parte, en los fogones están presentes cuatro personas coordinadas por el Jefe de Cocina, David Muñoz. 

Lío Salamanca 

C/ Calle Azafranal, 13. 

37001

Salamanca

Horario: De lunes a viernes de 08:00 a 01:30 horas. / Fines de semana de 08:00 a 02:30 horas.