El mejor cocinero de España cena en el Mesón de Gonzalo

Miércoles, 15 de Noviembre de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

El cocinero español con más Estrellas Michelín, -concretamente ocho-, Martín Berasategui, visitó, el pasado lunes, 13 de noviembre, el Mesón de Gonzalo para disfrutar de una grata velada gastronómica.

El equipo de El Mesón de Gonzalo posa junto a Martín Berasategui (en el centro). 

La senda de las buenas nuevas, éxitos y reconocimientos no cesan en el Mesón de Gonzalo. Y es que, el reconocido restaurador salmantino, Gonzalo Sendín, tiene un nuevo motivo por el que emocionarse. El pasado lunes, 13 de noviembre, recibió una de las visitas más especiales, la del cocinero vasco, Martín Berasategui, que acudió a cenar al distinguido restaurante. 

Gonzalo Sendín reconocía sentirse especialmente ilusionado con la visita del chef, que acumula el mayor número de Estrellas Michelín del país. "Ha sido una de las mejores experiencias vividas, personalmente y como equipo, en estos setenta años de andadura de El Mesón de Gonzalo", resaltaba. Además, explicaba que Berasategui les había obsequiado con su camisa y delantal de cocinero como recompensa a la grata experiencia gastronómica vivida en el restaurante.

Martín Berasategui, junto a un nutrido grupo de personas del equipo de Lasarte, proveedores y asistentes al I Foro Internacional del Ibérico, disfrutaron de un copioso banquete. Comenzaron degustando productos típicos de Salamanca para continuar con la Alcachofa braseada al Josper, ajoblanco y cecina, Manitas de cerdo deshuesadas con boniato trufado y Oporto -ganadoras del primer Premio Popular del Campeonato Ciudad de Valladolid 2013- y los tradicionales Callos.

Manitas de cerdo deshuesadas con boniato trufado y Oporto.

Las láminas de Presa Ibérica con Parmesano y el Steak Tartar de Morucha con tuétano braseado -especialidad del Mesón- fueron los dos siguientes platos a degustar. Para concluir el festín, Hojaldre de Crema y Manzana y Chocolate en texturas. 

(De izda. a dcha.) Martín Berasategui y Gonzalo Sendín.

Por su parte, el chef vasco, se mostró muy satisfecho con la velada en el Mesón de Gonzalo. "Tanto Gonzalo como todo el equipo hacen un trabajo descomunal. Destaca la sonrisa y la amabilidad con la que te atienden y te tocan la fibra más sensible al ver luchar a gente joven en esta profesión" ha comentado. A continuación, vídeo completo sobre las declaraciones de Berasategui. 




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