5 curiosidades sobre las Smash Burgers: las mejores de La Pepita Salamanca

¿Llevas mucho tiempo escuchando el término 'Smash Burger' pero todavía sigues sin saber qué significa? Te traemos 5 curiosidades que no sabías sobre estas hamburguesas que están tan de moda. Además, te mostramos las dos opciones irresistibles que tienen en la hamburguesería de Salamanca.

1. El origen de su nombre 

El término 'Smash' proviene del inglés, y significa "aplastar", por lo que, la Smash Burger es, literalmente, una "hamburguesa aplastada". Suena un poco raro, pero se trata de aplastar la pieza de carne de hamburguesa con la ayuda de una espátula hasta que quede plana.

2. ¿Dónde nació la primera Smash Burger?

¿Sabías que la primera Smash Burger se cocinó hace más de 80 años? Su historia se remonta a la década de los años 40, en Estados Unidos.

Fue en un pequeño restaurante del estado de Nebraska donde nació esta deliciosa invención sin la que ya no podemos vivir. Los propietarios del restaurante buscaban una manera de acelerar el proceso de cocinado de las hamburguesas, y así fue como descubrieron que al aplastar la carne contra la plancha, se obtenía una hamburguesa más rápida de cocinar y ¡con un sabor increíble!

3. ¿Qué hace únicas a estas hamburguesas?

Uno de los hechos más alucinantes sobre las hamburguesas Smash es la ciencia detrás de su cocinado. Pero, ¿qué las hace tan especiales? La clave está en la temperatura de la plancha y en el tiempo que se aplasta la carne. Cuando la carne se aplasta durante un tiempo específico, se produce una reacción química llamada reacción de Maillard, que hace que los jugos de la carne se mezclen y se cree una deliciosa capa crujiente exterior: Un caramelizado exterior, y un interior jugoso, que impregna cada bocado de sabor.

4. ¿Qué tiene que tener una buena Smash?

Ahora que conoces un poco más sobre la historia y la técnica de las hamburguesas Smash, ¡es hora de descubrir el secreto para lograr la hamburguesa perfecta!.

Aunque parezca sencillo, la clave está en la calidad de los ingredientes y en el control del tiempo de cocinado.

• Necesitarás una buena carne picada. Tip: elige una mezcla de carne que tenga un poco de grasa para asegurar la jugosidad de la hamburguesa. A continuación, sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
• La clave está en no manipular demasiado la carne, simplemente forma una bola y aplástala contra la plancha bien caliente.

5. El ingrediente que no puede faltar

En este tipo de hamburguesas, hay un ingrediente fundamental, indispensable e insustituible, sin el que estas burgers no serían lo mismo: el queso fundido aporta una capa cremosa y suave que se mezcla con la textura crujiente de la carne exterior.

Las mejores Smash Burger de La Pepita Burger Salamanca

¿Y qué mejor que probar una -o las dos- Smash Burger que La Pepita Salamanca tiene en su carta, y que a continuación te presentamos. Dos opciones irresistibles que elevarán tu experiencia pepitera al siguiente nivel:

• Smash Chili: Doble smash burger, queso ahumado, queso Cheddar, cebolla caramelizada, bacon y salsa chile en pan brioche americano.

• Smash Trufada: Doble smash burger, queso ahumado, queso Cheddar, bacon, huevo frito y salsa de trufa en pan brioche americano.

Fuente: La Pepita Burger Bar (blog)

La Pepita Burger Bar
Plaza del Ángel 2, Salamanca
923 60 25 90
www.lapepitaburgerbar.com