Platos especiales con atún rojo de almadraba en La Sastrería del Mercado

Lunes, 3 de Junio de 2019
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Es la temporada del atún rojo y La Sastrería del Mercado ha preparado unos platos especiales, fuera de carta, elaborados con este manjar recién traído de la almadraba de Barbate. Además, el día 7 de junio tendrá lugar una cena degustación de atún rojo maridado con una selección de vinos elegidos para la ocasión.

La Sastrería del Mercado ofrece a sus comensales cinco platos fuera de carta elaborados con un atún rojo de 188 kilos traído de la almadraba de Barbate. Los amantes de este producto podrán comandar cualquiera de estas elaboraciones hasta el día 30 de junio. El Tartar de atún con concasse de tomate y huevas de yuzu, el Tiradito con salsa nikei, mini cebolleta y maíz frito, el Atún escabechado con sus verduras, el Atún a la plancha con caldo ramen y fideo udon o el Tataki de ventresca son las propuestas gastronómicas que podremos disfrutar.

Tartar de atún con fresas

Dentro de estas jornadas especiales del atún rojo, La Sastrería del Mercado tiene programado el 7 de junio a las 20:30 horas una cena maridada con vinos seleccionados para la ocasión. Se trata de una minuta compuesta por cuatro platos y un postre. Entre las propuestas gastronómicas se encuentran: el Tartar de atún con fresas maridado con un vino tinto joven y el Atún cocinado en sal con patatas risoladas maridado con un vino manzanilla. El precio del menú degustación es de 55 euros por persona.

Ver menú degustación del atún rojo para el día 7 de junio  

Tataki de atún rojo con caldo ramen y fideo udon

Diego Cavero, segundo de cocina de La Sastrería del Mercado nos habla sobre esta propuesta gastronómica: "Nos gusta mucho la cocina fusión, en este caso nos hemos centrado en la japonesa para crear este menú degustación".

La Sastrería del Mercado

Plaza del Mercado, 8 Salamanca

Teléfono de reserva: 923 60 72 47

www.lasastreriadelmercado.com


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