El esperado mejillón de Bouchot llega hoy al restaurante Oroviejo

Regresa a su cocina el exclusivo molusco. Delicado y sabroso, llega a su carta justo a tiempo para realzar los días largos de verano. La terraza del establecimiento, en pleno corazón monumental de Salamanca, se convierte en el mejor escenario para disfrutar de este bivalvo junto a refrescantes propuestas propias de la estación.

En la jornada de hoy 25 de julio, el restaurante Oroviejo da la bienvenida a la nueva temporada de mejillón de Bouchot, un auténtico tesoro culinario procedente del norte de Normandía con Denominacion de Origen. Cultivado en estacas que quedan al descubierto con las mareas, este mejillón atesora un sabor intenso, firmeza incomparable y matices salinos que realzan cualquier propuesta de pescado y marisco. En temporada hasta principios de diciembre, en Oroviejo la casa lo presenta ligeramente abierto al vapor y napado con una suave Beurre Blanc infusionada en ruibarbo, cuyo punto ácido equilibra la untuosidad del molusco y lo convierte en un bocado inolvidable. 

Junto a esta joya del Atlántico, la oferta de verano en Oroviejo se completa con una serie de platos frescos que explotan el mejor producto de la temporada. En su inigualable terraza en pleno casco histórico, los comensales pueden refrescarse con su ya famosa Ensaladilla de centolla, donde la carne de crustáceo se funde con verduras crujientes; un Gazpacho de manzana verde con sardina ahumada, mezcla sorprendente de dulzor, acidez y notas ahumadas; y un Tartar de bonito con salmorejo de remolacha, fusión de texturas aterciopeladas y colores intensos.

Para que la experiencia sea perfecta, conviene recordar que durante julio y agosto el restaurante cierra los domingos y lunes. A partir de septiembre, retoma su horario habitual con descanso los lunes y martes. 

No dejes escapar la oportunidad de probar el mejillón de Bouchot de Normandía en una de las terrazas con más encanto de Salamanca. En Oroviejo, tradición y producto de proximidad se dan la mano para convertir cada temporada en una celebración del sabor.

¡No te olvides llamar y reservar tu mesa! 

Restaurante-Gastrobar Oroviejo
Plaza de San Benito 5 
37005 Salamanca
Tel de reservas y consultas: 923 21 54 92 / 657 90 07 87
www.restauranteoroviejo.es