Grand Hotel Premium Bar estrena carta de Brunch

De jueves a domingo, en terraza o interior, desde primera hora puedes disfrutar de una veintena de platos en este templo capitalino del tardeo. Tostas, sandwiches, huevos, smoothies, tortitas... ¡Viva el brunch!

¡Los chicos del Grand Hotel no paran! Sin duda su bar se ha convertido en estos diez años de trayectoria en el gran referente del tardeo y la primera copa para el público salmantino de mediana edad. En este último tiempo también abrieron su segundo local de copas, el Fletcher, en este caso más enfocado al público universitario y veinteañero, y el Charlie's, una hamburguesería de calidad que Carlos, el hermano mediano, abrió el año pasado junto a otro socio. Ambos están funcionando fenomenal, y como todavía no es suficiente para los hijos de Chochi, ahora se lanzan a ampliar las opciones y horarios de su `Casa madre´ con una completa carta de Brunch, disponible de jueves a domingo en interior y terraza. Desde luego que Grand Hotel Premium Champagne Bar es El Lugar donde ver y ser visto, ahora ya desde primera hora de la mañana.

Pablo, el hermano mayor, con uno de sus favoritos: la Tosta de mortadela siciliana con stracciatella

Y es que el brunch, esa costumbre dominguera anglosajona en la que se ponen las botas a medio camino entre el desayuno y el almuerzo, ha venido para quedarse. En nuestra ciudad ya es habitual quedar para brunchear, sobre todo los fines de semana, para luego seguir alternando con el café torero y retirarse más temprano por la noche.

En la carta se reflejan una veintena de opciones: tostas, platos con huevo, sándwiches, bowls, platos dulces y smoothies, que pueden comandarse desde las nueve de la mañana hasta la una y media del mediodía.  Muchas de estas referencias cuentan con pan de pinsa italiana casera, una irresistible masa plana y alveolada, elaborada con masa madre y harinas ecológicas y con una fermentación de 72 horas, que aumenta su digestibilidad. En la cocina del Grand Hotel- ¡sí, tiene una cocina!- se encuentran el jefe de cocina Andrés y su ayudante Elisa, ambos me cuentan que adaptan los platos para comensales que no tomen gluten, con harinas alternativas, frituras en freidora limpia y pan glutenfree.

El mobiliario de interior se ha modificado para hacer más confortable el brunch

Pablo, el hermano mayor al frente del Grand Hotel, no duda en recomendarme sus referencias predilectas: la Tosta Siciliana, con Mortadela Siciliana DOP, queso stracciatella (el interior cremoso de la burrata), cherrys confitados, pistachos y semillas; el Sándwich koreano (pollo tempurizado en barbacoa coreana con ensalada asiática de col y mayonesa de soja ) y el Katz, un homenaje al famosísimo sándwich de pastrami del neoyorkino Katz`s Deli, toda una institución en la Gran Manzana. Un local que se popularizó desde que Meg Ryan fingió un clímax mientras lo degustaba en la mítica película `Cuando Harri entontró a Sally´(1989). Fiel a la receta mítica en el Grand hotel se presenta con chucrut (repollo fermentado) salsa de pepinillos, queso Edam y brotes tiernos lechuga.

Varias referencias saladas de la carta de brunch de Grand Hotel

Los huevos también forman parte de la minuta brunchera con los clásicos benedictinos, que puedes personalizar a tu gusto, o la Shakshuka, una cazuela de huevos en salsa de tomate especiada con feta y pan de pita. Varios bowls, entre ellos de açaí, tortitas, varios smoothies y una deliciosa limonada de coco que me trasportó directamente a mi estancia en Cartagena de Indias (Colombia) rematan la propuesta para desayunar de modo contundente. ¿A que apetece?

Brunch de jueves a domingo de 9 a 13:30
(Sin reserva)
Grand Hotel Premium Champagne Bar
Poeta Iglesias, 6 Salamanca