Jornadas del Ibérico con Blázquez en La Sastrería del Mercado

Estas jornadas comenzaron ayer 15 de noviembre y durarán hasta el 2 de diciembre. Además, el viernes 23 de noviembre se ha organizado la Gran cena del Ibérico, con siete platos firmados por el cocinero salmantino Alejandro Tavera.

Presa Ibérica con pesto rojo y ñoquis, uno de lso platos ocn cerdo ibérico firmados por el chef de La Sastrería Alejandro Tavera.

Durante las jornadas, que se prolongan hasta el día 2 de diciembre, en La Sastrería podrán degustarse platos monográficos como la Lasaña de ibéricos, el Arroz de careta de cerdo, Manitas vs cigala, Ramen de presa o el Secreto con pimientos asados y huevo frito. Se elaborarán por tanto platos con todos los cortes del cerdo ibérico.

Además, la Gran Cena del Ibérico se celebrará el viernes 23 de noviembre, en ella se servirá un menú degustación conformado por siete platos firmados por Alejandro Tavera, el actual jefe de cocina de La Sastrería del Mercado. El precio por persona de la Gran Cena del Ibérico es de 50€.

Sobre La Sastrería del Mercado

Este céntrico restaurante cuenta con una nueva y condensada carta, con tres platos de pescado, cuatro de carne, una serie de entrantes para compartir (algunos se pueden convertir en media ración), y cinco postres. También cuentan con una carta de tapas, además de embutidos y conservas Premium. La idea es renovar constantemente los platos, cocinado siempre con productos de temporada, por ello ofrecen entre tres y cuatro platos fuera de carta cada semana. También disponen de un Menú Ejecutivo por 14,90€ que cambia todas las semanas.

Alejandro Tavera, el jefe de cocina, describe sus platos como fusionados, con ingredientes salmantinos e internacionales (especias marroquíes, condimentos japoneses, salsas americanas…). Destaca por ser variada, ya que utiliza productos del Mercado Central de Salamanca, de Ibéricos Blázquez, de Cárnicas Mulas (ternera de la Valmuza), etc.

Equipo de La Sastrería del Mercado.

La Sastrería del Mercado

Plaza del Mercado, 8

Tlf: 923 60 72 47