La Cocina Vieja continúa con las Jornadas del Buey 100% salmantino

El restaurante La Cocina Vieja, ubicado en Cabrerizos, sigue ofreciendo una experiencia gastronómica única con sus Jornadas del Buey 100% salmantino. Tras el éxito del pasado fin de semana, el chef y propietario Pablo Peña continúa trabajando con los mejores productos de ganaderos locales para acercar a los comensales la excelencia de la carne de buey de Salamanca.

En esta ocasión, los clientes podrán degustar buey de raza berrenda, una variedad reconocida por su excepcional infiltración de grasa, lo que proporciona un sabor y terneza inigualables.

Hamburguesa con carne de buey 100% y pan especial

Compromiso con la tradición y la calidad

La Cocina Vieja colabora con Cárnicas Daymima, de Hermanos Chaves, quienes crían a sus bueyes en el campo charro con una alimentación basada en bellota. Además, su proceso de maduración en cámara tradicional los distingue de otros productores, garantizando una textura y sabor excepcionales. En el caso de los solomillos, la maduración se mantiene entre 30 y 40 días, cumpliendo con la normativa vigente.

Los clientes podrán disfrutar este fin de semana de una selección exclusiva de platos elaborados con buey de raza berrenda:

• Chuletón de buey

• Solomillo de buey

• Hamburguesas 100% de buey, servidas con un pan especial elaborado con manteca de buey.

• Croquetas caseras de cecina de buey, preparadas artesanalmente en el restaurante.

• Pimientos de piquillo DO Navarra con lascas de cecina de buey

Con esta segunda jornada dedicada a la carne de buey salmantino, La Cocina Vieja reafirma su compromiso con la calidad y la tradición culinaria, ofreciendo a sus clientes una experiencia auténtica y exclusiva. Una cita imprescindible para los amantes de la buena carne.

La Cocina Vieja  
Calle Miguel Delibes, 3 
Cabrerizos Salamanca
Reservas: 923 209 950 /634 404 018
www.lacocinavieja.com