Pepita Emmy: nueva burger de temporada con sabores del lejano oriente

La Pepita Burger Bar Salamanca nos sorprende una vez más con una nueva creación: la Pepita Emmy, una hamburguesa que combina lo mejor de los sabores locales e internacionales. Inspirada en las intensas especias de la región de Xinjiang, esta burger se ha convertido en una experiencia gastronómica única.

La Pepita Burger Bar considera que cada hamburguesa tiene una historia que contar, pero la historia de la Pepita Emmy no es una historia cualquiera. Esta es la historia de cómo una loca idea se convirtió en una de las hamburguesas más épicas que han creado.

Todo comenzó una mañana de verano, cuando el chef, con su taza de café en mano y con muchas ideas rondando por su cabeza, decidió que era momento de hacer algo diferente. "Ya hemos hecho hamburguesas con todo tipo de ingredientes", pensó. "¿Qué nos falta por explorar?".

Y de repente, todo se alineó. Decidió llevar a La Pepita a un lugar que nunca antes había explorado: el lejano oriente, específicamente la región de Xinjiang, en China.

¿Por qué Xinjiang? Porque esta región es famosa por sus sabores intensos y especias que te hacen viajar con un solo bocado. Así nació la idea de traer a La Pepita un toque de esas tierras: una salsa picante, rica en chiles y ajo, que enciende el paladar, pero también deja con ganas de más.

Los orígenes de la salsa Emmy

La salsa Emmy fue bautizada en honor a una abuela de Xinjiang que, según la leyenda, hacía la mejor salsa de toda la región. El chef decidió que esa salsa sería el alma de la nueva hamburguesa, y así comenzó la aventura. Tras varios intentos, logró la mezcla perfecta: chiles, ajo fresco y una combinación de especias que solo se puede descubrir al probarla.

Pero la salsa era solo el comienzo. Para acompañarla, había que crear una hamburguesa que estuviera a la altura. Así nació la idea de combinar lo mejor de aquí con lo mejor de allí.

En busca de la combinación perfecta

La Pepita Emmy no es una hamburguesa cualquiera, y eso lo sabes desde el primer bocado. Comienza con 180 gramos de carne de cerdo de castaña, envejecida en seco (Dry Aged), para que cada mordisco sea una explosión de sabor. La panceta asada aporta ese toque crujiente y jugoso. El queso Gouda, que se derrite sobre la carne, añade una textura tentadora.

Y como en La Pepita les encanta jugar con las texturas, añadieron un salteado de Portobello, que aporta un toque umami, rúcula fresca para equilibrar tanto sabor, y un crujiente de puerro que corona la hamburguesa, ofreciendo ese toque final que marca la diferencia.

El desafío de crear una burger con salsa Emmy 

Crear esta hamburguesa fue un desafío. Cada ingrediente debía estar en su punto para que la salsa Emmy fuera la protagonista, pero sin eclipsar al resto. Tras muchas pruebas y ajustes, La Pepita logró la fórmula perfecta.

La Pepita Emmy nació para romper las reglas. No es la típica hamburguesa que se espera encontrar en un menú. Es una explosión de sabores, una combinación inesperada que transporta a los comensales en cada mordisco.

¿Todavía no te ha entrado el hambre después de todo esto? 

Pues ¡no esperes ni un segundo más y prueba la nueva Pepita Emmy!

Fuente: La Pepita Blog 

La Pepita Burger Bar
Plaza del Ángel 2, Salamanca
923 60 25 90
www.lapepitaburgerbar.com