Los Álamos GastroLab llevará el sabor peñarandino al XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas
Bajo el nombre de 'Scuchar', el chef Helio Flores presentará un sorprendente plato de arroz con liebre en el certamen que tendrá lugar el 10 y 11 de noviembre. ¡Te dejamos un vídeo con la elaboración!
La innovación y la tradición se dan la mano en Peñaranda de Bracamonte: el restaurante Los Álamos GastroLab representará a Salamanca en el mayor escaparate nacional de cocina en miniatura. El chef Helio Flores ha sido seleccionado para competir los días 10 y 11 de noviembre en Valladolid, con una elaboración que parte de la riqueza de la tierra y la transforma en concepto de alta cocina.
En su propuesta para el certamen, Helio Flores ha apostado por un arroz con liebre, reinterpretado como pincho creativo para sorprender al jurado del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Esta propuesta mezcla tradición cinegética y producto de proximidad para mostrar el sello de su cocina.
La elección del arroz con liebre busca aunar tradición (la liebre como caza histórica en la zona) y destreza técnica, lo que representa un firme compromiso con el territorio. El chef ha expresado su “alegría y responsabilidad” por el reto que afronta. Puedes ver la elaboración completa en el siguiente vídeo:
Durante la fase final, los concursantes afrontarán un formato donde elaborarán ocho tapas idénticas en un tiempo máximo de 25 minutos, en intervalos sucesivos de cinco minutos, ante el jurado y cámara fotográfica. Asimismo, cada tapa participante estará asociada a un establecimiento padrino de Valladolid, que la llevará al público al precio oficial de 3,50 €. Esta edición del concurso estará presidida por el chef Paco Morales (Noor, Córdoba, 3 estrellas Michelin), lo que refuerza su nivel y prestigio.
Con su presencia en el certamen, Los Álamos GastroLab no solo eleva el nombre de Peñaranda y Salamanca en el escenario gastronómico nacional, sino que confirma su posición como uno de los establecimientos más creativos y comprometidos de la provincia. Será una cita para seguir de cerca.