La Navidad se sirve en Doña Brígida con menús especiales para cada celebración
El Hotel Doña Brígida Salamanca Fórum ha preparado cinco menús especiales para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes, con propuestas que combinan carnes, pescados y elaboraciones propias de estas fechas. Los precios oscilan entre los 45 y los 125 euros por persona y también hay opciones infantiles.
El Hotel Doña Brígida Salamanca Fórum ya tiene preparadas sus propuestas gastronómicas para las próximas fiestas. El establecimiento salmantino ha diseñado cinco menús especiales para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes, con diferentes elaboraciones de carne, pescado y productos típicos de estas fechas.
Con precios que van desde los 45 hasta los 125 euros por persona, el Doña Brígida ofrece una propuesta diferente para cada una de las grandes celebraciones navideñas.
Nochebuena
Para la noche del 24 de diciembre, el menú comienza con aperitivos como el bocado de turrón de Jijona y foie o el tartar de gamba roja sobre crujiente de alga y tapioca.
La propuesta continúa con crema de cigalas, merluza a la provenzal y solomillo de ternera lechal con puré de castañas y salsa de Oporto. Como postre, un hojaldre con crema de vainilla de Madagascar y frutos rojos.
Precio: 95 euros por persona.
Navidad
El 25 de diciembre, Doña Brígida propone comenzar con una crema de carabinero sobre crujiente de langostinos, seguida de bacalao confitado con costra de pistachos y crema de maíz dulce.
El plato principal de carne será un cochinillo lechal cocinado a baja temperatura con patata gratinada, mientras que el postre consistirá en un petisú glaseado relleno de crema.
Precio: 65 euros por persona.
Nochevieja
Para la última noche del año, el establecimiento ha preparado un menú que arranca con tataki de atún rojo, pato Pekín con salsa hoisin y jamón ibérico con roquefort y pera.
Entre sus elaboraciones destacan también el bisqué de nécoras, la lubina asada y el tournedó de solomillo de ternera con foie y parmentier trufada. La cena finalizará con un postre especial de Fin de Año y las tradicionales uvas de la suerte.
Precio: 125 euros por persona.
Año Nuevo
El 1 de enero, la comida comenzará con un cóctel de marisco, seguido de pargo rosado al horno con trigueros y bilbaína de ajos tiernos.
Como plato de carne, se servirá pluma ibérica a la parrilla con patatas panaderas al tomillo y reducción de vino tinto. Para terminar, una torrija de brioche y turrón con migas de hojaldre.
Precio: 75 euros por persona.
Reyes
El 6 de enero, el menú comenzará con una crema de calabaza asada y una ensalada de langostinos, aguacate y salmón marinado.
A continuación, se servirán dorada al horno con emulsión de azafrán y meloso ibérico glaseado en su jugo, antes de finalizar con el tradicional roscón de Reyes.
Precio: 45 euros por persona.
Menús infantiles para todas las celebraciones
Doña Brígida también ha preparado menús infantiles para las cinco fechas, con platos como pasta boloñesa, lasaña de ternera, milanesas, escalopes y diferentes postres de chocolate.
Los precios son de 40 euros en Nochebuena y Nochevieja, 35 euros en Navidad y Año Nuevo y 30 euros en Reyes.
