Rincón de Gonzalo: El Rincón de Gonzalo

'Carrasco entre Amigos', esta noche, en El Mesón de Gonzalo

Jueves, 28 de Noviembre de 2019
Hosteleriasalamanca.es

La séptima edición de 'Carrasco entre Amigos' regresa a El Mesón de Gonzalo hoy jueves, 28 de noviembre. La chef y restauradora María José San Román (una estrella Michelin) elaborará un menú donde el cerdo ibérico de bellota será el absoluto protagonista.

La Barra de Gonzalo, ubicada sobre el Mesón, acogerá el cóctel previo a la cena

Esta noche tendrá lugar la séptima edición de 'Carrasco entre Amigos', una iniciativa de la empresa Carrasco Guijuelo, en la que reconocidos chefs con estrellas Michelin del panorama nacional acuden al restaurante El Mesón de Gonzalo para sorprender con una minuta que homenajea al cerdo ibérico de bellota.

En esta ocasión, la chef invitada es por primera vez una mujer, María José San Román, al frente del Grupo Gourmet Alicante, que entre otros negocios incluye el restaurante Monastrell, con una estrella Michelin.

El menú, que tiene un precio de setenta euros con un selecto maridaje incluído, será el siguiente:

Aperitivos:
- Pan y aove
- Calamar con grasa de jamón ibérico
- Tartar de salchichón y berenjena ahumada con pan de algas
- Turrón y hueva de mújol

Rebozuelo

Arroz de jamón con vino de jerez y yema de huevo

Presa ibérica con holandesa de pimienta verde

Calabaza y Cacao

Cartel del encuentro "Carrasco entre amigos" del próximo 28 de noviembre

En ediciones anteriores, este encuentro trajo hasta Salamanca a chefs de la talla de Francis Paniego, Pepe Solla, el dúo conformado por Iago Paz­os y Marcos Cerqueiro, Pedro Mario (El Ermitaño, Benavente), Juanjo (CocinanDos), Estanis Carenzo (Sudestada), Roberto Ruiz (Punto Mx), Ricardo Sanz (Kabuki) e Iñaki Oyarbide, entre otros.

Sobre Maria José San Román y el Grupo Gourmet Alicante

El Grupo Gourmet Alicante es un referente en restauración en Alicante, que cuenta con más de 40 años de trayectoria. Incluye una variada propuesta de locales: restaurante La Taberna del Gourmet, Restaurante Monastrell, Asador La Vaquería y Tribeca Music Bar.
Maria José San Román, en el centro, en una intervención en MasterChef.

Aunque el proyecto lo impulsó en los años setenta Pitu Perramón, exportero de balonmano, en 1997 se sumó su mujer María José San Román inaugurando el Restaurante Monastrell. Le caracteriza una cocina tradicional en constante evolución, donde prima la calidad de sus productos y el uso de ingredientes autóctonos, como el azafrán, el arroz o el pan artesano, que elabora en su obrador propio y que abastece a todos los restaurantes del Grupo.

VII Jornadas de Carrasco entre Amigos en el Mesón de Gonzalo

28 de noviembre de 2019: María José San Román
Precio: 70€ (menú maridado)
Reservas: 923 21 72 22 (Plazas limitadas)


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