Gonzalo Sendín recibe el Premio La Posada 2020

El Mundo de Castilla y León entregó anoche sus premios de La Posada 2021 en una gala celebrada en Valladolid. Hasta allí acudieron 14 premiados de esta edición pero también los de la anterior, que no pudo celebrarse debido a las restricciones del Covid. Entre ellos, se encontraba el restaurador salmantino Gonzalo Sendín.

El Mundo de Castilla y León entregó anoche sus premios de La Posada 2021 en una gala celebrada en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid. Esta novena edición, que organiza el suplemento agroalimentario del El Mundo Castilla y León, entregó un total de catorce premios a empresas de la región, pertenecientes al sector jamonero, bodegueros, queserías, industria galletera y restaurantes de alta cocina.

La anterior edición de estos premios no pudo celebrarse de un modo presencial debido a la pandemia del coronavirus -se retransmitió en vídeo- por lo que los premiados del 2020 recibieron también anoche sus galardones. Entre ellos, se encontraba el restaurador salmantino Gonzalo Sendín que recibió el reconocimiento al "Mejor proyecto de Salamanca" a su restaurante El Mesón de Gonzalo, un ejemplo de negocio que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder la esencia de sus comienzos.

Gonzalo Sendín en El Mesón sosteniendo el galardón de La Posada

Y es que fue exactamente un 8 de abril de 2011 cuando el restaurador Gonzalo Sendín reabrió las puertas del mítico Mesón tras varios meses de reformas. Su padre le había pasado el testigo de un establecimiento que en aquel entonces ya contaba con más de sesenta años de trayectoria y que inició el abuelo de Gonzalo en los difíciles tiempos de la posguerra.

Exterior de El Mesón de Gonzalo, con su terraza y La Barra, su formato más casual, en la parte superior

En esta última década Gonzalo Sendín ha dotado de modernidad a El Mesón, pero preservando las máximas que lo convirtieron en un restaurante mítico en nuestra ciudad: brindar al comensal un servicio de categoría y una cocina sustentada en productos de la mejor calidad. Sendín también ha sabido enriquecer el negocio familiar con un nuevo formato: La Barra del Mesón, ubicada en la planta superior. Un espacio ecléctico y sofisticado donde tapear en formato informal propuestas más canallas.

Como recompensa a esta década de duro trabajo El Mesón ha protagonizado constantes menciones en prensa (El Mundo, Hola, ABC…) y ha recibido numerosos galardones: en los Premios Hosteleriasalamanca.es 2017, Campeonato Internacional de callos, Best Digital Restaurants y el merecidísimo Sol Repsol que conserva desde 2017. Este elenco de reconocimientos se completa ahora con el galardón de La Posada. Pronto seguramente habrá más. ¡Muchos éxitos!