Rincón de Gonzalo: El Rincón de Gonzalo

Marcos del Valle elabora 450 tapas en el show-cooking del Concurso Nacional de Valladolid

Martes, 5 de Noviembre de 2019
Hosteleriasalamanca.es / Ana Redondo

Nigiri de presa ibérica con trufa y causa limeña, Ceviche de vieira con guacamole y cebolla roja crujiente, y Tarta de queso curado con frutos rojos silvestres fueron las tres elaboraciones del Mesón de Gonzalo que pudieron degustarse en forma de tapa el pasado sábado en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

Al más puro estilo MasterChef, Marcos del Valle, chef ejecutivo del Grupo Gonzalo, y su equipo, fueron los encargados de sacar adelante un total de 450 tapas en poco más de 60 minutos en el show-cooking organizado dentro de la programación del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

Las tres elaboraciones fueron elegidas para un maridaje con diferentes cervezas. Disponibles habitualmente tanto en El Mesón de Gonzalo como en La Barra, las tapas salmantinas que se degustaron en Valladolid, y de las que realizaron un total de 150 unidades de cada una, fueron:

-Nigiri de presa ibérica con trufa y causa limeña, que fue maridado con una Mahou 5 Estrellas IPA.

-Ceviche de vieira con guacamole y cebolla roja crujiente, que fue maridado con una Magna de San Miguel.

-Tarta de queso curado con frutos rojos, que fue maridada con una Alhambra Reserva Roja.
   


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