Día Internacional del Aguacate: cinco recetas para salir del guacamole
Con motivo de su Día Internacional, recuperamos cinco recetas que demuestran que hay muchas formas de disfrutarlo más allá del guacamole. El aguacate ha conquistado tostadas, ensaladas y desayunos, pero limitarlo a esas preparaciones sería desaprovechar buena parte de sus posibilidades.
Este 31 de julio, con motivo del Día Internacional del Aguacate, proponemos cinco recetas diferentes para llevarlo a la mesa.
Ensalada de melón, aguacate y queso feta
Cuando el calor aprieta, pocas combinaciones resultan tan refrescantes como la de melón cantalupo, aguacate, tomates cherry y queso feta. El dulzor de la fruta se encuentra con el punto salado del queso en una ensalada sencilla, colorida y perfecta para el verano.
El toque que termina de unir los ingredientes es un aliño preparado con aceite de oliva, miel, mostaza y zumo de lima. Conviene cortar el aguacate en último lugar para evitar que se oxide y conserve su color.
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Tartar de salmón ahumado, aguacate y pimienta rosa
El aguacate y el salmón ahumado forman una pareja difícil de superar. En esta receta se mezclan con eneldo fresco, limón y pimienta rosa, que aporta aroma y un punto ligeramente especiado.
Puede presentarse con ayuda de un molde redondo, formando pequeñas torres, o servirse en vasos individuales. Una galleta crujiente como acompañamiento completa un aperitivo sencillo, vistoso y preparado para triunfar en cualquier mesa.
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Crema de aguacate con boniato crujiente
En esta propuesta, el aguacate abandona las rodajas y se transforma en una crema suave elaborada con yogur, limón, ajo, comino y un ligero toque de chile.
Sobre ella se colocan patatas de boniato horneadas con pimentón ahumado, huevos de yema cremosa, queso feta, granada y pistachos. El resultado es un plato completo en el que se combinan sabores especiados, elementos crujientes y un punto fresco.
Aprende a preparar esta crema de aguacate con boniato
Quesadilla de aguacate, pollo y frijoles negros
El aguacate también funciona en recetas calientes. Esta quesadilla reúne pollo, frijoles negros, cebolla roja, salsa de tomate y queso cheddar fundido entre dos tortillas de trigo.
Solo necesita unos minutos en la sartén para conseguir una superficie dorada y un interior jugoso. Cortada en porciones y acompañada de salsa de tomate, es una opción fácil para una cena informal o para compartir.
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Salmón ahumado con carpaccio de aguacates
Cortado en láminas finas, el aguacate puede convertirse en la base de un carpaccio fresco y ligero. El salmón ahumado aporta intensidad y transforma una preparación sencilla en un entrante con una presentación más cuidada.
Es una opción especialmente práctica para los días de verano, ya que se sirve fría y permite preparar un plato diferente sin encender el horno ni pasar demasiado tiempo en la cocina.
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