7 recetas de platos únicos para el verano

1. Poke bowl de salmón, aguacate y verduras, la receta hawaiana que triunfa en verano

Este plato de origen hawaiano es práctico para llevar a la playa o piscina. Es fresco, fácil de hacer, muy completo nutricionalmente y con ingredientes variados que pueden adaptarse al gusto de todo el mundo.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz de sushi cocido (quinoa, arroz integral)
• 1 taza de dados de salmón fresco
• 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
• 1 taza de pepino cortado en cubos
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
• 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
• 2 cucharadas de cebollino picado

Elaboración:

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de miel
• Jugo de medio limón

Instrucciones:

• Preparación del aderezo: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el jugo de limón. Reserva.

Montaje del poke bowl:

En un bol grande o en platos individuales, coloca una base de arroz de sushi cocido.

• Distribuye uniformemente los dados de salmón fresco sobre el arroz.
• Acomoda alrededor del salmón las rodajas de aguacate, los cubos de pepino, la zanahoria rallada y la cebolla morada picada.
• Espolvorea semillas de sésamo y cebollino picado por encima.

Servir: Riega el aderezo preparado sobre el Poke Bowl justo antes de servir. Puedes acompañarlo con wasabi, jengibre encurtido y más salsa de soja al gusto.

2. Patatas aliñadas

La receta más fácil y tradicional del verano. Es económica y con pocos ingredientes puedes tener un plato único sencillo y completo.

Ingredientes:

• 500 g de patatas pequeñas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Lava bien las patatas y córtalas en mitades o cuartos si son muy grandes.
2. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes (aproximadamente 15-20 minutos).
3. Mientras tanto, corta la cebolla en juliana fina y pica los dientes de ajo.
4. En un bol grande, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, el ajo picado, sal, pimienta y perejil al gusto para preparar el aliño.
5. Escurre las patatas cocidas y déjalas enfriar un poco.
6. Incorpora las patatas tibias al bol con el aliño y mezcla suavemente para que se impregnen bien.
7. Deja reposar en la nevera al menos una hora antes de servir para que se asienten los sabores.

3. Ensalada de sandía, melón, queso Feta y aceitunas

Lo mejor del verano son sus frutas de temporada. Esta ensalada tiene la combinación perfecta de ingredientes sanos y poco calóricos, ideal para cuando tenemos pocas ganas de cocinar y necesidad de hidratarnos.

Ingredientes:

• 2 tazas de sandía, cortada en cubos
• 2 tazas de melón, cortado en cubos
• 100 g de queso feta, desmenuzado
• 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
• Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. En un bol grande, combina la sandía y el melón.
2. Agrega las aceitunas y el queso feta desmenuzado.
3. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
4. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
5. Salpica con sal y pimienta al gusto.
6. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
7. Sirve inmediatamente y disfruta de esta refrescante ensalada de verano.

4. Ensalada de garbanzos con pepino y pimiento

Es ligera, rápida y acepta muchas variaciones. Además, es ideal para llevar en un tupper. Es una manera fresca de añadir legumbres a nuestra alimentación.

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, enjuagados y escurridos)
• 1 pepino  cortado 
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• 1/4 de taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad (opcional)

Para el aliño:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

1. En un bol grande, combina los garbanzos cocidos, el pepino, el tomate, el pimiento rojo, la cebolla roja, el perejil y las aceitunas (si las estás utilizando).
2. En un pequeño frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta.
3. Agita bien el frasco para emulsionar el aliño.
4. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.
5. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
7. Sirve fría como plato principal o como acompañamiento.

5. Ensalada de tofu marinado y aguacate

Un plato vegano sabroso y muy completo, ideal para quienes quieren pasar poco tiempo en la cocina. El secreto está en marinar bien el tofu. En el siguiente enlace encontrarás diferentes recetas para marinar el tofu: El versátil mundo del tofu: beneficios y sabrosas recetas

Ingredientes:

• 200 g de tofu firme
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate grande
• 1 pepino pequeño
• 1/4 de cebolla roja
• Hojas de lechuga
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

1. Corta el tofu en cubos y marina.
2. Corta el aguacate, tomate, pepino y cebolla en cubos pequeños.
3. Combina todos los ingredientes en un bol grande.
4. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta en un bol pequeño.
5. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente.
6. Opcional: añade cilantro o perejil fresco antes de servir.

6. Tabulé de quinoa con menta

Una forma diferente de preparar esta plato árabe fresco y nutritivo que aporta la quinoa. ¡Es perfecto para una comida ligera y saludable! Te dejamos más ideas de ensaladas de quinoa en el siguiente enlace:4 recetas creativas de ensaladas con quinoa

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 pepino pequeño, cortado en cubos
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1/2 pimiento amarillo, cortado en cubos
• 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada
• Perejil fresco picado (al gusto)
• Menta fresca picada (al gusto)
• Zumo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Preparación de la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuécela según las instrucciones del paquete. Luego, deja enfriar.
2. Preparación de las       verduras: Corta el pepino, tomate, pimientos y cebolla en cubos pequeños. Pica finamente el perejil y la menta.
3. Mezcla: En un bol grande, combina la quinoa cocida y enfriada con las verduras picadas, el perejil y la menta.
4. Aliño: En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Mezcla y sirve: Vierte el aliño sobre la mezcla de quinoa y verduras y mezcla bien para integrar todos los ingredientes y sabores. Refrigera durante unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.

Te dejamos más ideas de ensaladas de quinoa en el siguiente enlace:

7. Vasito mousse 3 chocolates

El postre es como el final feliz de una película, pues lo mejor se queda para el final. En verano también disfrutamos de este placer dulce que siempre apetece, y si es de chocolate... ¡mejor!.

Ingredientes:

• 100 g de chocolate negro
• 100 g de chocolate con leche
• 100 g de chocolate blanco
• 500 ml de crema de leche o nata para montar
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Virutas de chocolate o frutos rojos para decorar (opcional)

Elaboración:

1. Preparación de los chocolates:

   • Trocea el chocolate negro y derrítelo al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo. Reserva.
   • Repite el proceso con el chocolate con leche y luego con el chocolate blanco, asegurándote de que estén bien derretidos y lisos.

2. Preparación de las mousses:

   • En tres boles separados, mezcla cada tipo de chocolate derretido con 150 ml de crema de leche (para cada tipo de chocolate).
   • Añade una cucharada de azúcar a cada mezcla y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y con picos suaves. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.

3. Armado de los vasitos:

   • En vasitos individuales, comienza con una capa de mousse de chocolate negro en el fondo.
   • Encima, añade una capa de mousse de chocolate con leche.
   • Finaliza con una capa de mousse de chocolate blanco.
   • Repite el proceso para llenar todos los vasitos.

4. Decoración: Decora los vasitos con virutas de chocolate o frutos rojos según tu gusto.

5. Refrigeración: Refrigera los vasitos durante al menos 2 horas o hasta que las mousses estén bien firmes.

6. Servir: Sirve fríos como postre y disfruta de esta rica combinación de chocolates.

Todos estos platos únicos son fáciles de hacer, prácticos para llevar en un tupper, ayudan en la planificación semanal y se pueden adaptar a tu gusto. ¡No te compliques en la cocina y disfruta del verano con estas recetas ricas y nutritivas!