2 nuevos restaurantes salmantinos en el universo de los Soles Repsol 2021

La famosa Guía gastronómica ha celebrado su gala anual en San Sebastián, en la que ha dado a conocer todos los establecimientos con nuevas distinciones, así como los que mantienen su 'preciado tesoro' un año más. Entre ellos destacan varios restaurantes salmantinos.

La Guía Repsol ha celebrado este lunes 12 de abril su gala de entrega de los nuevos soles en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián. Un evento con el que esta publicación pone en valor «el trabajo de las cocineras y cocineros en el año más duro de nuestras vidas».

La entrega ha estado marcada por un estricto protocolo de seguridad sanitaria para garantizar el normal desarrollo del acto y la seguridad de los asistentes: han participado tan solo 180 personas, un 25 por ciento del aforo del Teatro, además se han exigido pruebas PCR antes de su desplazamiento a la ciudad y se han realizado test de antígenos a todos los asistentes previamente a su acceso al teatro.

Castilla y León cuenta desde hoy con ocho nuevos restaurantes distinguidos con un Sol Guía Repsol: Cobo Estratos y La Fábrica, en Burgos; LAV y MU·NA, en León; Terra, en Palencia; Villa Paramesa, en Valladolid y ConSentido y En La Parra, en Salamanca . De esta manera, la Comunidad suma 51 establecimientos con este reconocimiento: una docena con dos Soles y el resto con uno. 

Carlos Del Brío del restaurante ConSentido

En Salamanca por tanto ya son siete los establecimientos distinguidos con un sol pues además de los recién llegados Don Fadrique, El Mesón de Gonzalo, Pucela, Rivas y Víctor Gutiérrez mantienen un año más sus Soles.

A nivel nacional las nuevas grandes incorporaciones son Aitor Arregi (Elkano, Guetaria), Paco Pérez (Miramar, Llansá) y Jordi Vila (Alkimia, Barcelona), todos ellos nuevos tres soles en la Guía Repsol. 

Con ellos son nada menos que 42 los establecimientos españoles que lucen la máxima distinción de esta guía que apareció por primera vez en 1979, aunque entonces como Guía Campsa.                       

Además de estos nuevos tres soles, once restaurantes alcanzan el segundo astro y 82 se estrenan con uno. Una lluvia de soles en esta edición 2021 de la guía, para un total de 618 comedores de toda España.

Equipo del Mesón de Gonzalo con su Sol

Mañana publicaremos una extensa entrevista a los propietarios del restaurante salmantino En la Parra: Rocío y Alberto. ¡Enhorabuena a todos!