Celi&Co mejor obrador nacional sin gluten asesorado por FACE
La pareja al frente de Celi&Co Gluten Free Bakery, Carlos Sánchez y su mujer, Soraya San Juan, están felices pues acaban de ganar los Premios Face en la categoría al mejor obrador gluten free. Agradecen el trabajo a su equipo, tanto de obrador como de tienda, y la fidelidad a sus clientes.
Los Premios Face, que se celebran con periodicidad anual, están organizados y gestionados por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, a través de su site. Su finalidad es reconocer y estimular la labor y compromiso de empresas con el colectivo celíaco. En esta edición han sido un total de ocho las categorías, que incluyen restaurantes, alimentos sin gluten, páginas web y proyectos de investigación sobre la enfermedad celíaca, entre otros. CeliandCo ha resultado ganador en la categoría al mejor obrador gluten free tras liderar las votaciones, canalizadas a través de la página web de la federación. ¡Enhorabuena a todo el equipo!
Equipo al completo del obrador y tienda de Celi&Co, entre ellos sus propietarios Carlos Sánchez -primero por la izda.- y Soraya San Juan -en el centro-
Lo cierto es que la apertura de Celi&Co en noviembre del 2020 fue una bendición para todos aquellos salmantinos que seguían una dieta sin gluten y sin lactosa. Hasta ese momento los celíacos y sus familiares no disponían de un espacio seguro para comprar y consumir productos libres de la proteína de trigo, algo clave para ellos, pues deben seguir unas pautas alimentarias rigurosas evitando la contaminación cruzada. Elaborar en casa, pedir los productos a obradores de otras provincias o adquirir pan y bollería industrial en los lineales de los supermercados eran las únicas alternativas hasta ese momento, algo que cambió con el aplaudido aterrizaje de Celi&Co.
Desde ese primer momento este proyecto no ha dejado de evolucionar, ampliando su carta de productos y cubriendo reparto ya no solo en provincias cercanas como Ávila o Zamora, sino también en grandes ciudades como Bilbao y Sevilla. Hasta estos puntos desplaza hoy en día sus panes, piezas de bollería, tartas, hornazos y empanadas de modo mensual, para cubrir una demanda creciente, tanto por celíacos, alérgicos e intolerantes al gluten, como por personas que desean pasarse a una dieta libre de la proteína del trigo.
Raquetas de Celi&Co sin gluten ni lactosa
Todo lo que se sirve en Celi&Co se elabora en su obrador, ubicado en Monterrubio de la Armuña, un espacio dedicado en exclusiva a elaboraciones sin gluten. De él salen cada día productos de continuidad: tanto piezas de repostería y pastelería (raquetas, cruasanes, palmeras...) como empanadas, hornazos, tartas y una selección de panes de calidad a partir de harinas de arroz, teff o trigo sarraceno. A esta oferta se suman elaboraciones estacionales como las torrijas en Semana Santa , los roscones de Reyes y panettones en Navidad o los buñuelos de viento en Todos los Santos, todo ello como siempre libre de gluten y lactosa.
Celi&Co Gluten free bakery
C/ Pozo Amarillo, 8, 37001 Salamanca
Tlf.: 923 32 73 77