Charlie Comedy: la clave del éxito detrás la mejor hamburguesería de Béjar
Este local que nace en 2013 tiene una interesante historia detrás, y es que sus propietarios han conseguido elevar el nivel gastronómico de la tendencia street food gracias a su pasión por la cocina, y a su esfuerzo por ofrecer siempre originalidad y la máxima calidad a sus clientes.
¿Cómo dos delineantes de formación y profesión acaban dirigiendo el mejor restaurante street food de Béjar? David Mateos y Pilar García son un matrimonio que a base de mucho esfuerzo, paso a paso, constancia y tesón han hecho del Charlie Comedy Burger Factory uno de los locales más famosos de la ciudad textil. Y no solo a nivel gastronómico, sino también durante mucho tiempo a nivel de ocio como un lugar de visita obligada gracias a su Concurso Nacional de Monólogos Ciudad de Béjar. Pero vayamos por partes.
David y Pilar eran compañeros de trabajo en un estudio de arquitectura en Béjar donde desarrollaban su trabajo como delineantes. Con la crisis financiera del 2007/08 -más conocida como crisis del ladrillo-, David y Pilar pierden su trabajo y toca reinventarse. Gracias a que el padre de David regentaba una cafetería y él había vivido siempre de cerca la hostelería, deciden poner todo su esfuerzo en este sector y alquilan primero un bar en el municipio de La Hoya -pueblo natal de la madre de Pilar que alquilaron mientras ambos todavía trabajaban en el estudio de arquitectura-. Ya en 2009 se hacen con el Bar Carlos en el propio Béjar, un mítico bar que alquilan por jubilación, pequeñito y muy frecuentado para cafés, tardeo y copas.
David Mateos y Pilar García, propietarios de Charlie Comedy, en la actualidad
Sin embargo, Pilar y David no se conforman solo con regentar el Bar Carlos, sino que comienzan una carrera de fondo que todavía no ha tocado techo. Así David inicia su formación en la Escuela de Hostelería de Salamanca en la Fonda de la Veracruz y lo compagina durante 2 años con su trabajo en el bar. Establecen turnos entre ambos para que David finalice unos estudios que les ha hecho crecer hasta ser una referencia en la ciudad bejarana.
Además, también comienzan a organizar en el Bar Carlos las noches con monólogos hasta fundar el Concurso Nacional de Monólogos Ciudad de Béjar, que tantos éxitos le ha traído y que ha permitido la visita de más de 120 cómicos a la ciudad textil, con grandes nombres como Enrique San Francisco, JJ Vaquero, Miguel Lago y un largo etcétera.
En 2013 surge la oportunidad de cambiarse a un local más grande, de desarrollar más el aspecto gastronómico que no solo el de ocio. Y así es como nace Charlie Comedy -cuyo nombre es un homenaje al propio Bar Carlos y a su vinculación a la comedia-. Además, cabe destacar que durante este tiempo Pilar fue campeona de Castilla y León y subcampeona de España de tiraje de cerveza con Estrella de Galicia, marca que sirven en su establecimiento.
Pilar durante el concurso de tiraje de cerveza de Estrella de Galicia
El premio que marcó el nuevo camino de Charlie Comedy
Si bien es cierto que Charlie Comedy comenzó siendo un local en el que ofrecían pizzas, bocadillos y solo dos o tres hamburguesas, con el paso de los años, tras una reforma integral en 2018, y tras hacerse gracias a La Charlina con el primer premio del concurso a la Mejor cheesburguer de Castilla y León en el Campeonato de España de Hamburguesas, el Charlie se ha especializado en hamburguesas gourmet, siendo no solo una referencia en Béjar, sino en toda la provincia de Salamanca.
David Mateos y Pilar García, propietarios del restaurante bejarano Charlie Comedy, en 2019 recogiendo el premio
Además, en 2019 también fueron nominados en los Premios HosteleríaSalamanca en la categoría de Revelación, lo que supuso un gran impulso a su éxito actual, poniéndoles en primera línea del sector gastronómico de Salamanca.
Actualmente tienen 18 referencias de hamburguesas en carta y han logrado otros premios posteriores, como el de Mejor Hamburguesa de Castilla y León en el 2022 con 'Pantoja'. Este 2024también se han presentado al famoso concurso con 'Liguria', elaborada con 180 gramos de carne de Ternera Morucha (raza autóctona de Salamanca), queso viejo tostado, velo de papada ibérica curada y mermelada casera de cebolla.
Hamburguesa Liguria, presentada al concurso este 2024 y recién incorporada a la carta
Pero para conocer con más detalle la oferta gastronómica de Charlie Comedy tendrás que esperar un poquito, porque será objeto de un próximo reportaje en HosteleríaSalamanca. ¡No te lo pierdas porque te mostraremos su oferta actual y numerosos proyectos, como la introducción de Ternera Charra en todas sus burger de vacuno, nuevas creaciones y la incorporación de salsas como la emmy, conocida en todo el mundo!
Charlie Comedy Burger Factory
Pº Cervantes, número 4
37700 Béjar, Salamanca
Tlf: 923 403121
www.charliecomedy.com