Restaurante En La Parra Brand Ambassador de la prestigiosa marca de Champagne Abelé 1757
El restaurante con estrella Michelin es desde hace unos días el embajador en España de la casa francesa Abelé 1757. Esta alianza, es una ventana a la excelencia, donde la inigualable elegancia del champagne se une con la nobleza del ibérico para crear una experiencia gastronómica única.
En el centro de Salamanca, el restaurante En la Parra brilla con luz propia, cual joya culinaria. Sus propuestas gastronómicas, que tienen por protagonista al cerdo ibérico, su dedicación y sus reconocimientos -con una estrella Michelin y un Sol Repsol desde 2019- lo han convertido en un rincón gastronómico que ha logrado conquistar tanto los paladares y corazones de salmantinos y visitantes.
Hace apenas unas semanas daba comienzo la emocionante colaboración entre el restaurante En la Parra y la emblemática Casa francesa Abelé. La pareja conformada por la chef Rocío Parra y el sumiller Alberto Rodríguez, abraza con entusiasmo su papel de embajadores de esta prestigiosa firma, siendo el único rincón en Castilla y León en ostentar tan distinguido honor.
"Estamos muy contentos y es un orgullo que se hayan fijado en nosotros para representarles como embajadores, ya que somos los únicos en Castilla y León y los segundos a nivel nacional, es un reconocimiento al trabajo y a la dedicación" nos cuenta Alberto, y no es para menos pues la marca les ha elegido a ellos no solo por tener una gran gastronomía, si no por su calidad y excelencia en lo que hacen, valores que comparten con la firma gala.
La ocasión del nombramiento como embajadores fue celebrada a lo grande. Una cena especial, que reunió a compañeros de restauración, sumilleres y distribuidores junto a representantes de Abelé 1757, fue el escenario para un banquete memorable. Los sabores de En la Parra se fusionaron con la elegancia del champagne Abelé 1757, creando un armonioso maridaje que aplaudieron los invitados.
Imágenes de la cena especial con motivo del nombramiento de En la Parra como Brand ambassador de Abelé 1757
Alberto, sostiene firmemente que "el champagne es el compañero de mesa perfecto desde el primer bocado hasta el último". Contrario a la idea convencional que tenemos sobre está bebida espumosa "el champagne es una opción versátil y armoniosa -continúa el sumiller- que puede acompañar una amplia gama de platos, debido a su acidez equilibrada, frescura y cuerpo más robusto en comparación con los vinos blancos".
En este caso, el equipo de En la Parra ha elegido maridar el champagne con sus bocados ibéricos. Esta elección crea una armonía única entre la alta cocina y las notas efervescentes del champagne Abelé. La fusión promete transportar a los comensales hacia una dimensión de placer sensorial, donde la sutileza del champagne se entrelaza con la riqueza del ibérico, creando una sinfonía gustativa que perdurará en el paladar.
Uno de los bocados ibérico de En la Parra: Bao de papada curada con cebolleta, maridado con el champagne Abelé 1757
Sobre Abelé 1757-Grandes vinos de Champagne
Establecida en el siglo XVIII, Maison Abelé 1757, ubicada en Reims, Francia, destaca como una de las cinco productoras más antiguas en la región de Champagne.
Su enfoque en una viticultura que respeta el entorno natural ha sido constante y a través de los años, los impulsores de la bodega han llevado a cabo una constante revolución en su método de producción ya que han introducido innovaciones como la mesa de trasiego, donde las botellas se colocan en una posición inclinada, así como la implementación de técnicas como el degüelle 'al hielo', que elimina los sedimentos de las botellas.
Permaneciendo fiel a la filosofía original de sus fundadores, Maison Abelé 1757 aprovecha al máximo el transcurso del tiempo y las propiedades inherentes de los elementos para otorgarles su distintiva forma y sabor.
Restaurante En la Parra
Calle San Pablo, 80
Teléfono: 923 06 47 83
www.restaurantenlaparra.com