Vídeo | ¡No te pierdas el reportaje de El Mesón de Gonzalo en 'Aquí la Tierra' de La 1!

Ayer por la tarde se emitió el reportaje, conducido por el periodista Juan Pablo Carpintero, en el que destacó la elaboración de un menú centrado en el cerdo ibérico. Durante esta experiencia, Juan Pablo conoció de primera mano la historia del restaurante junto a Gonzalo Sendín. ¡Te dejamos el vídeo completo!

De lunes a viernes en La 1 a partir de las 20.30h, y los domingos a la misma hora se emite 'Aquí la Tierra' un programa de RTVE.  Este espacio televisivo ofrece una perspectiva única de nuestro planeta, explorando rincones inusuales, donde la gastronomía no podía quedar excluida.

Pues bien, como ya adelantábamos hace unas semanas, en el programa de ayer el protagonista fue uno de los restaurantes más emblemáticos de nuestra ciudad: El Mesón de Gonzalo. El restaurante con una trayectoria de más de 75 años, y dirigido con destreza por Gonzalo Sendín, tercera generación de hosteleros.

El periodista Juan Pablo Carpintero, quién realizó la cobertura del reportaje, se acercó a las instalaciones del restaurante y fue recibido por el propio Gonzalo y un experimentado cortador de jamón ibérico de bellota de Carrasco Ibéricos, cuyas degustaciones tuvo el privilegio de degustar in situ.

Adentrándose en los bastidores de la cocina, Juan Pablo se unió al chef de El Mesón, Jesús Colorado, participando en la creación de un menú dedicado al cerdo ibérico. Desde manitas, callos y torreznos a baja temperatura, hasta una carrillera estofada con jugo de garbanzos y avellanas -actualmente en el fuera de carta-, y una presa ibérica braseada a la parrilla, fueron algunos de los platos que compartió Juan Pablo con los telespectadores en la comedor principal de El Mesón de Gonzalo, a la vez que e interesaba sobre la historia del restaurante salmantino.

Te dejamos el vídeo completo para que lo veas con todo detalle, tan solo tienes que hacer clic encima de la siguiente imagen: