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El Mesón de Gonzalo: 8 hitos de su 75 aniversario

Jueves, 29 de Diciembre de 2022
HosteleriaSalamanca.es

El intenso año del 75 aniversario de El Mesón llega a su fin. Resumimos en ocho hitos los últimos doce meses que ha vivido este restaurante histórico, fundado en 1947 ¡el más antiguo de la ciudad! y de su hermano pequeño: Las Tapas, una extensión del Mesón pero con una filosofía algo más fresca y desenfada.



Enero: Unas de las mejores croquetas de España, las de El Mesón

El 2022 se estrenó por todo lo alto con la inclusión de las croquetas de El mesón de Gonzalo entre las mejores de España, así lo afirmaba una publicación de la revista digital Gastroactitud. Y es que las Croquetas de El Mesón han cosechado éxitos y fama a nivel nacional, consiguiendo situarse como la sexta mejor croqueta de España en el VI Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito dentro de Madrid Fusión o integrantes del ranking de las 10 mejores croquetas de España por ABC por la calidad de su jamón y excelente bechamel.



Febrero: El Mesón de Gonzalo renueva su Sol Repsol 

Una distinción que ostenta desde 2017, y que ha ido renovando año tras año sin excepción. Según afirma la propia guía culinaria: "Han conseguido una cocina con personalidad propia, identificable. Recorren los clásicos de la tradición salmantina pero los han aligerado vistiéndolos con elegancia".
 

Marzo: El Mesón de Gonzalo inaugura actividad en Madrid Fusión

Un año más El Mesón de Gonzalo se desplazó hasta la capital de España para participar con Salamanca para comérsela en el Congreso gastronómico Madrid Fusión. Su tapa de callos – los ganadores del II Campeonato del mundo- fue la encargada de inaugurar la actividad culinaria en el stand charro y resultaron ser todo un éxito.


Mayo: El Mesón de Gonzalo dona el almuerzo a 40 menores ucranianos 

Todos ellos proceden de un orfanato de Mariupol y están acogidos en ese momento en el colegio La Inmaculada de Armenteros. Gonzalo y su chef ejecutivo, Jesús Colorado, fueron los encargados de entregar la bolsa de picnic a los niños tras la Recepción Oficial que el alcalde les dedicó en el Ayuntamiento capitalino. El almuerzo contenía un sándwich mixto, patatas, un actimel, agua, un brownie y una pieza de fruta, todo ello envuelto en envases compostables -sin plásticos-, un ejemplo más de su sólida responsabilidad social corporativa. Previamente, durante la pandemia donó 5.000 pantallas de protección facial para sanitarios y 150 menús solidarios a diferentes entidades charras.



Junio: Las reinas Sofía y Silvia de Suecia cenan en el salón privado de las Tapas de Gonzalo

Ocurrió durante su estancia en la ciudad, a la que las reinas se habían trasladado para participar en la inauguración de la Cumbre Mundial sobre enfermedades neurodegenerativas. Tanto Sus Majestades como su equipo de seguridad y de protocolo disfrutaron de la cena en Las Tapas, en un espacio privado con bellas vistas al ágora desde sus dos balcones.



Junio: Jesús Colorado chef ejecutivo del grupo Gonzalo gana el Concurso Provincial de Pinchos 

Su tapa “Crujiente de oreja de cochinillo” resultó ganadora del Concurso organizado por la Asociación de empresarios de Hostelería. El bocado es cocinado a baja temperatura durante 18 horas y terminado con una fritura a 200º para que sufle, con salsa holandesa de ajo negro, polvo de chicharrón, manzana dulce y ácida. Un juego de texturas y sabores que convenció al Jurado y les llevó directamente al nacional de Valladolid.

Octubre: Medalla al Mérito de Salamanca a Gonzalo Sendín

El pleno de la Cámara de Comercio decide por unanimidad premiar la trayectoria de El Mesón de Gonzalo con la concesión de la Medalla al Mérito de Salamanca 2022 a Gonzalo Sendín, pues según reconoce “ha sabido consolidar la iniciativa empresarial emprendida por su padre en una de las épocas más difíciles, la posguerra”.

Según reconocía emocionado Sendín al enterarse de la noticia: “me siento muy orgulloso, significa mucho a nivel familiar y empresarial, pero es también una gran responsabilidad. Y sobre todo es una gran emoción porque se reconozca el trabajo de las tres generaciones, de la que yo solo formo una pequeña parte, es sobre todo un reconocimiento a mi abuelo, y mi padre que estuvo 50 años al frente".

Noviembre: El Mesón de Gonzalo recibe un reconocimiento a su trayectoria en la Gala de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2022 

Ante los más de 1.000 asistentes allí presentes, Gonzalo recibió la placa conmemorativa de manos de la presentadora charra Elena Salamanca que no dudó en destacar el buen hacer de esta Casa. Precisamente en la edición 2017 de esta Gala El Mesón se alzó con el Premio Excelencia, la categoría reina reservada para los establecimientos que alcanzan el sobresaliente, un momento muy emotivo que Gonzalo pudo compartir con su padre, fallecido en 2018 y seguramente henchido de orgullo por todos los logros de su hijo.



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