Concurso Cocina Creativa 2007

Fuente: Hostelería Salamanca

La firma Vichy Catalán junto con la librería gastronómica Buffet & Ambigú son los organizadores de un gran certamen sobre la cocina creativa, a través de él se pretende premiar el esfuerzo creativo que están realizando muchos restaurantes con técnicas y conceptos de cocina verdaderamente revolucionarios.

Este nuevo concurso, que conmemora el 125 aniversario de la empresa de aguas minerales, contará con 12 categorías que premiarán la interpretación de la tradición, el ingenio y la creatividad de los profesionales de la restauración española. La participación en el concurso está abierta a todos los restaurantes, servicios de comidas y empresas dedicadas a la elaboración e investigación de platos de cocina siempre que su centro de producción esté situado dentro de España.

En concreto, las 12 categorías son Cocina con ingenio,Cocina creativa,Mejor plato con arroz;Mejor plato de cuchara; Mejor aperitivo; Mejor plato mar y montaña; Mejor pequeña pieza de pan; Mejor postre; Nueva técnica,Mejor Petit four o prepostre; Cocina tradicional, y Mejor uso de agua en la receta. Esta última es una categoría especial en la que el jurado premiará entre todas las recetas presentadas la originalidad e importancia del uso del agua. Y es que tanto en esta categoría como en la de Cocina tradicional los participantes no optarán directamente, sino que el jurado decidirá qué recetas optan al reconocimiento.

Las candidaturas deberán ser enviadas antes del 22 de febrero de 2007. Las bases y requisitos para participar se pueden consultar en la página web creada para este concurso: www.nuevacocinaespañola.com

Las recetas ganadoras serán escogidas por un jurado de chefs y periodistas de renombre aún por confirmar, mientras que la entrega de premios tendrá lugar en el mes de octubre en Madrid, en la fiesta de celebración de los 125 años de Vichy, donde también se presentará el libro recopilatorio de las recetas finalistas.