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Concurso Cocinero del Año
Lunes, 29 de Enero de 2007
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Fuente: Hosteleria Salamanca
El colegio Alcazarén de Valladolid será el lugar que el próximo día 30 de enero reúna a los chefs de Castilla y León que participan en el concurso Cocinero del Año. Ésta será la segunda ciudad, tras la semifinal celebrada en Vitoria el pasado mes de diciembre, en acoger este certamen itinerante que pretende promocionar y dar prestigio a la profesión de los cocineros en España.
Esta segunda edición de CCA se desarrolla a lo largo de dos años dentro de los cuales tendrán lugar 8 semifinales en prestigiosas escuelas de hosteleria de toda España premiando finalmente al mejor chef en una gran final que tendrá lugar en marzo de 2008 coincidiendo con el Salón Alimentaria de Barcelona
La semifinal de Valladolid se prolongará durante cinco horas en las que los 10 cocineros de Castilla y León deberán elaborar un menú de tres platos y postre para cuatro comensales sin rebasar los 13 euros de materia prima por persona. La novedad de esta segunda edición del CCA, es la presentación de dos piezas de aperitivo para 8 personas sin sobrepasar el precio de 1 euro por ración.
En esta ocación, los chefs seleccionados son: Miguel Ángel de la Cruz del restaurante La Botica (Valladolid), Roberto García de El Milano Real (Ávila), Alfonso Varona del Hotel Velada (Burgos), José Ignacio Rojo del restaurante La Galería (Burgos), Iñigo Rodríguez del restaurante El Montañés (Burgos), José Cabello Fernández de La Alcazaba (Ávila), Azucena Martínez de la Escuela de Cocina del Ayuntamiento de Valverde (León), Luis César Nicolás de la Residencia de Mayores de Ponferrada (León), Alberto Molinero del restaurante Lola (Burgos) y David Martínez del restaurante Di Vino (Segovia).
El jurado, presidido por Martín Berasategui, valorará la originalidad, la presentación y el equilibrio nutricional de los platos y dará a conocer el nombre del vencedor el día 31 de enero. Al ganador de la segunda semifinal, celebrada en Valladolid, se le otorgará un diploma, además de ser uno de los representantes en la final de marzo de 2008 junto a Raúl Rincón, ganador de la primera semifinal del CCA celebrada en Vitoria el pasado mes de diciembre donde se convocaron a los cocineros del País Vasco, Navarra y La Rioja.
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