FISAN brilla en Fitur con la chef estrella Rocío Parra

Ante la atenta mirada de los hermanos Sánchez, Rocío elaboró ante los congresistas tres tapas a partir de tres curados de la firma FISAN: lomo y chorizo de bellota 100% ibérico y la joya de la corona de la firma jamonera: su Jamón Alta Gastronomía.

La apodada como "reina del ibérico" protagonizó ayer a mediodía un showcooking en el stand de la Junta de Castilla y León de la Feria de Turismo Internacional Fitur. Durante el mismo y ante la atenta mirada de los hermanos Sánchez, Rocío Parra elaboró ante los congresistas tres tapas a partir de tres curados de la firma FISAN: lomo y chorizo de bellota 100% ibérico y la joya de la corona de la firma jamonera: su Jamón Alta Gastronomía, un producto exclusivo escogido personalmente pieza a pieza en cada añada por los miembros de la familia Sánchez.

Eva Sánchez presentando el shoowking de Rocío Parra para FISAN en Fitur ayer domingo

Las elaboraciones incluyeron uno de los aperitivos clásicos de su restaurante En la Parra, omnipresente en sus menús degustación: la Croqueta de Jamón Alta Gastronomía FISAN, de bocado, con bechamel fluida y crujiente rebozado exterior ¡un imperdible en En la Parra!. El chorizo FISAN dio pie a una peculiar versión del limón serrano: la Tartaleta de limón serrano de Chorizo de Bellota FISAN -con crema de chorizo, gel de naranja y huevo frito- que Rocío nos desveló incorporará a su nueva carta de snacks, tras sus merecidas vacaciones de febrero. Finalmente, el lomo de bellota inspiró una Tartaleta de hojaldre con paté de Lomo de Bellota FISAN y croissant, una interpretación evolucionada de su referencia original, especialmente concebida para este showcooking en Fitur. 

Croquetas de Jamón FISAN Alta Gastronomía

Tartaleta de limón serrano de Chorizo de Bellota FISAN

Tartaleta de hojaldre con paté de Lomo de Bellota FISAN y croissant

Acerca de FISAN

Con presencia en restaurantes y tiendas gourmet de 40 países, FISAN trabaja desde hace años para poner en valor y reivindicar las bondades del Jamón de Bellota mediante iniciativas ambiciosas que contribuyen a fortalecer la posición de este emblema agroalimentario de la Marca España.

En este contexto participativo y siempre abierto a formar parte de las citas más destacables del sector, FISAN, empresa centenaria especializada en la elaboración de productos ibéricos, tuvo una participación de peso en el congreso a lo largo de todas sus jornadas, pues en el stand de Castilla y León realizó además del showcooking continuas degustaciones de su jamón ibérico de bellota, que han disfrutado miles de visitantes de la Feria Internacional de Turismo.