Vídeos | Grupo Gonzalo protagonista del stand de Salamanca en Madrid Fusión con sus 3 locales

Gonzalo Sendín nos habla de la importancia que tiene la presencia del Grupo y en general de la restauración salmantina en este Congreso. Además, Jesús Colorado, chef ejecutivo nos presenta las tapas que han llevado a Ifema.

Hace muchos años ya que el restaurador salmantino Gonzalo Sendín acude fielmente a esta importante cita gastronómica en la capital de España. Sin embargo, en esta edición lo hace con un orgullo especial, marcado por una novedad muy significativa: la apertura de La Barra de Gonzalo este pasado otoño, "la guinda del pastel" de un consolidado Grupo de Restauración que integra también El Mesón y Las Tapas. 

Este nuevo espacio, ubicado en pleno corazón de la ciudad y junto a la casa madre, se apoya en tres pilares muy definidos: una tradición reinterpretada, el protagonismo de la brasa y un interiorismo único y singular que no deja indiferente al cliente.

De esta forma, hoy están representados en Madrid fusión los tres locales del restaurador salmantino (El Mesón, La Barra y Tapas Gonzalo), un hito importante para el grupo. A continuación mostramos dos videos: en el primero Sendín reconoce y aplaude la iniciativa de participar en acciones con proyección internacional como es Madrid Fusión recalcando el creciente interés por el turismo gastronómico, que tanto impacta de modo positivo en la hostelería charra. En el segundo documeno audiovisual el chef ejecutivo de Grupo Gonzalo, Jesús Colorado, explica cada una de las tapas. ¡Solo tienes que darle al play!

Tapa de La Barra de Gonzalo: Salmón curado en casa, vinagreta cítrica y mousse de Parmesano

Tapa de El Mesón de Gonzalo: Lasaña de rabo de toro, bechamel ligeramente ahumada

 Tapas de Gonzalo: Los callos de Gonzalo