Las brasas de OroViejo, el toque exclusivo de muchos de sus platos

Martes, 22 de Junio de 2021
HosteleriaSalamanca.es

En el establecimiento salmantino puedes encontrar además de forma habitual las Ostras Guillardeau, un tesoro de mar de calidad inigualable. Te contamos las últimas novedades en HosteleríaSalamanca.

Pulpo a la brasa con espuma de tupinambo, lima y polvo de pimentón

No muchos restaurantes de Salamanca pueden presumir de contar con un horno de leña de encina cuyas brasas se utilizan para un toque exclusivo a muchos de sus platos. Pues bien, en el restaurante OroViejo podrás vivir una experiencia gastronómica única gracias a unas brasas que otorgan un sabor inconfundible.

Chipirones, Cocochas de merluza, Pulpo e incluso un helado a la brasa son algunas de las elaboraciones que podrás disfrutar en este establecimiento ubicado en pleno centro monumental salmantino.

Chipirón ibérico con carbón vegetal y perejil 

Torrija caramelizada brioche glacé, helado a la brasa y ciruela pasa

Pero es que además, en OroViejo todos los segundos platos -tanto las carnes como los pescados- se terminan en el horno de leña, dándole ese sabor tan característicos a la leña de encina. También han comenzado a trabajar pescados a la brasa como un Rodaballo salvaje que puedes comandar ahora entre sus diferentes propuestas culinarias.

Rodaballo salvaje a la brasa de encina con un sofrito de tomate hortelano, trigueros salvajes y langostinos rizado

Un tesoro del mar directo al plato en OroViejo

Pero además de sus brasas, en el restaurante OroViejo también puedes encontrar de forma habitual un tesoro del mar: las Ostras Guillardeau. Traídas directamente desde Francia, las Ostras Guillardeau no necesitan muchos aderezos, por eso al natural o a la brasa, según los gustos de cada cliente, son las mejores formas de disfrutar de su potente sabor.

Ostras Guillardeau al natural

Recuerda además, que el establecimiento salmantino dispone de una de las mejores terrazas urbanas de Salamanca. Podrás reservar mesa para el restaurante a través de su página web gracias a su servicio de reservas online. ¡No te quedes sin la tuya!

Restaurante-Gastrobar Oroviejo
Plaza de San Benito 5 
37005 Salamanca
Tel de reservas y consultas: 923 21 54 92 / 657 90 07 87
www.restauranteoroviejo.es  

     


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