Mario Sandoval: "La hostelería tiene que volver a enamorar a los jóvenes" (entrevista parte 3)

Mario Sandoval aborda uno de los grandes problemas que atraviesa actualmente la hostelería: la dificultad para encontrar y retener profesionales. El chef de Coque defiende que el futuro del sector pasa por dignificar la profesión, ofrecer oportunidades de crecimiento y adaptarse a las nuevas necesidades de los trabajadores. En esta entrevista reflexiona sobre la falta de personal, el relevo generacional y los cambios que necesita la hostelería para seguir siendo una opción atractiva para las nuevas generaciones.