Homenaje al cerdo ibérico con el chef Sacha Hormaechea

Esta noche, enmarcado dentro de las últimas jornadas de Carrasco entre Amigos, el cocinero madrileño Sacha Hormaechea se pondrá al frente de los fogones del Mesón de Gonzalo.

Gonzalo Sendín (El Mesón de Gonzalo) junto a Joaquín Felipe en el último encuentro de "Carrasco entre Amigos".

Como en anteriores encuentros, el cerdo ibérico será el gran protagonista del menú, que se podrá degustar a un precio de 55 euros por persona. Quienes reservaron a tiempo -las plazas están completas-, podrán degustar los siguientes platos:

Jamón ibérico Carrasco Guijuelo cortado a mano

Almejas de taberna
Jurel escalivado
José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica - D.O. Rueda

Cardo ajamonado
Tortilla vaga
Contino Reserva - D.O. Rioja

Tako Secreto
Ventresca a lo ibérico
Viña Sastre Pago de Santa Cruz Crianza - D.O. Ribera del Duero

Tarta dispersa
Château Violet-Lamothe Sauternes

Tal y como viene haciendo desde los últimos tres años, la empresa Carrasco Guijuelo acerca a la ciudad de Salamanca la cocina de prestigiosos chefs del panorama nacional actual. Recientemente, fue el cocinero Joaquín Felipe el encargado de diseñar un menú homenaje al cerdo ibérico. Se suma, de este modo, a otros reconocidos chefs que ya han pasado por el Mesón de Gonzalo para elaborar sus propuestas gastronómicas, como Paco Morales, Juanjo (del restaurante CocinanDos), Estanis Carenzo (de Sudestada), Roberto Ruiz (Punto MX), Ricardo Sanz (Kabuki), Rodrigo de la Calle y el recientemente fallecido, Iñaki Oyarbide.

Gonzalo Sendín, Eva González (HosteleriaSalamanca.es), Joaquín Felipe, Santiago Juanes (Radio Salamanca) y Claudio Mogilner (InternacionalWeb.com)