Presencia salmantina en las I Jornadas Gastronómicas Hispanolusas

Las Primeras Jornadas Gastronómicas Hispanolusas es una iniciativa que se enmarca dentro de la cooperación transfronteriza que el Gobierno de Castilla y León está impulsando durante este año 2009. Tendrán lugar este fin de semana en Lisboa y contarán con dos cocineros salmantinos.

La gastronomía de Castilla y León, desembarca por primera vez en la capital lisboeta a través de esta iniciativa, que pretende estar más cerca del potencial turista portugués, que ocupa un lugar preferente para Castilla y León por la proximidad geográfica entre ambos territorios.

Cuatro cocineros castellano-leoneses, dos zamoranos y dos salmantinos, todos ellos declarados "Jóvenes valores de la gastronomía de Castilla y León" en el Congreso de Gastronomía Sabores 2009, se han escogido para desarrollar estas jornadas en diferentes restaurantes de Lisboa.

Arriba: César Niño (izda) y Emilio Sánchez, con su compañero de cocina del Hovohambre

Entre los chefs salmantinos se encuentra César Niño, jefe del restaurante el Alquimista, y Emilio Sánchez, del restaurante Hovohambre (establecimeinto por cierto nominado para los Premios Hosteleriasalamanca.es 2009 en la categoría "calidad y servicio").

Ambos deberán elaborar platos y recetas compuestos por productos de Csstilla y León, distinguidos con sellos de calidad, como las lentejas de La Armuña, el Jamón Ibérico de Guijuelo o la morcilla de Burgos. César desarrollará su labor en el restaurante lisboeta Tavares, Emilio por su parte lo hará en el Restaurante Terraco.