Presencia salmantina en las I Jornadas Gastronómicas Hispanolusas

Viernes, 23 de Octubre de 2009
Hosteleriasalamanca.es

Las Primeras Jornadas Gastronómicas Hispanolusas es una iniciativa que se enmarca dentro de la cooperación transfronteriza que el Gobierno de Castilla y León está impulsando durante este año 2009. Tendrán lugar este fin de semana en Lisboa y contarán con dos cocineros salmantinos.

La gastronomía de Castilla y León, desembarca por primera vez en la capital lisboeta a través de esta iniciativa, que pretende estar más cerca del potencial turista portugués, que ocupa un lugar preferente para Castilla y León por la proximidad geográfica entre ambos territorios.

Cuatro cocineros castellano-leoneses, dos zamoranos y dos salmantinos, todos ellos declarados "Jóvenes valores de la gastronomía de Castilla y León" en el Congreso de Gastronomía Sabores 2009, se han escogido para desarrollar estas jornadas en diferentes restaurantes de Lisboa.

 Cesar Niño del restaurante el Alquimista, Salamanca  Emilio Sánchez del Restaurante Hovohambre

Arriba: César Niño (izda) y Emilio Sánchez, con su compañero de cocina del Hovohambre

Entre los chefs salmantinos se encuentra César Niño, jefe del restaurante el Alquimista, y Emilio Sánchez, del restaurante Hovohambre (establecimeinto por cierto nominado para los Premios Hosteleriasalamanca.es 2009 en la categoría "calidad y servicio").

Ambos deberán elaborar platos y recetas compuestos por productos de Csstilla y León, distinguidos con sellos de calidad, como las lentejas de La Armuña, el Jamón Ibérico de Guijuelo o la morcilla de Burgos. César desarrollará su labor en el restaurante lisboeta Tavares, Emilio por su parte lo hará en el Restaurante Terraco.


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