Excelentes expectativas de calidad para la cosecha 2007 de la D.O. TORO

Fuente: DOToro

El Órgano de Control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “TORO” ha comenzado en todos los viñedos inscritos el seguimiento de maduración de la uva, con el objetivo de proveer de una información de primera mano a los viticultores y bodegas para la obtención de la máxima calidad en los vinos elaborados.

Los resultados de los análisis de las muestras recogidas por los veedores del Consejo, en un total de 33 parcelas repartidas la largo y ancho de la DO, muestran una evolución muy satisfactoria de la maduración de la uva, ya que ésta presenta un buen equilibrio entre los diferentes parámetros de color, acidez, grado alcohólico, etc., lo que unido al buen estado vegetativo y sanitario del viñedo permite valorar positivamente las expectativas de calidad de la cosecha 2007, que quedarán condicionadas a que la climatología sea favorable en las próximas semanas, decisivas para la calidad final del fruto.

Según las primeras conclusiones, la situación general del viñedo a fecha actual es buena, tanto desde el punto de vista vegetativo como sanitario, y la evolución de la maduración puede calificarse como correcta, aunque respecto a los últimos años presente un retraso de unos 20 días. La previsión actual es que la vendimia pueda desarrollarse a finales de septiembre en los pagos más tempranos, generalizándose la misma desde principios de Octubre hasta principios de Noviembre.

De acuerdo con los informes de vendimia 2007 realizado por los servicios técnicos del Consejo Regulador, la evolución general del ciclo vegetativo de la vid, ha venido marcado por un aumento de precipitaciones del periodo invernal recogiéndose desde octubre de 2006 hasta marzo de 2007 en la Estación Meteorológica de Toro la cantidad 250 mm de precipitación, muy similar a la del 2006 , destacando la ausencia de fuertes heladas (por debajo de -10ºC) durante el reposo vegetativo en el mes de enero/febrero/marzo que no han ocasionado daños ,así como un desborre y brotación perfectos.

Respecto al volumen de producción previsto para esta cosecha, comparados con otros años, se deduce un potencial de producción inferior al año anterior tanto en variedades tintas como en blancas, pero principalmente en Tinta de Toro, siendo menos afectadas la Garnacha Tinta y la Malvasía. En general los racimos se han quedado con un número inferior de bayas, menor número de racimos, de menor de tamaño que no es compensado por el ligero aumento de peso de la baya en relación a la campaña anterior.

Por ello se espera que en su conjunto la producción se sitúe en el entorno estimado por los servicios técnicos del Consejo Regulador de unos 13,5 a 15 millones de kg, con unos rendimientos muy por debajo de los fijados por el Reglamento del Consejo.

El control de maduración de la uva, se realiza con la recogida de muestras de uva en las parcelas testigo, un total de 33, recogiéndose 200 bayas por parcela de los distintos zonas del racimo, hombros , ápices, y de zona sombreada y no sombreada, y son enviadas a la Estación Enológica de Castilla y León, analizándose parámetros como el grado brix, grado probable, pH, acidez total, acido málico, acido tartárico, etc., lo que proporcionan unos datos en tiempo real de la situación de maduración de la uva.

Los boletines semanales de resultado son enviados a las bodegas previa petición o publicados en la página web del Consejo Regulador. En dichos boletines se especifica la fecha de análisis de la uva, el paraje, la localización, variedad, así como los datos técnicos anteriormente mencionados, para que el viticultor/bodega pueda extrapolarlos a sus propios viñedos.

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