8 términos de la cocina asiática que debes saber antes de abrir la carta
El menú de un restaurante oriental es a veces todo un misterio para los no iniciados en los sabores secretos de la comida asiática. Japón, China, Tailandia, Corea. No hay que ir tan lejos para disfrutar exquisiteces producto de una cultura milenaria. Explora la carta, descubre las delicias que se encierran en preparaciones sorprendentes. En HosteleríaSalamanca te damos 8 claves sencillas para que saques partido a tu próxima escapada culinaria.
No hay tiempo para viajar, pero sí para darnos un buen gusto. Una aventura culinaria entre sabores y propuestas exóticas asiáticas. En este otoño, un poco de diversión, entretenimiento, salir con los amigos y cocina del lejano oriente, con su generosa utilización del pescado, del arroz, las legumbres y las verduras será una opción super guay.
Te damos ocho claves para dejar atrás lo que siempre pides y le des la bienvenida a nuevos platillos. Aquí tienes 8 términos para moverte como pez en el agua dentro de la carta.
1. Gyoza
Son una especie de empanadillas rellenas hechas, principalmente, de carne y vegetales cocidas al vapor o a la plancha. Suelen servirse con salsas realizadas a base de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Las gyozas son una apuesta segura.
2. Tempura
Se trata de un rebozado fino y crujiente. La masa de la tempura se prepara tradicionalmente con harina, huevo y agua helada. Una tempura suele estar compuesta de vegetales y mariscos y acompañada de salsa a base de soja.
3. Yakitori
Es una variedad de carnes de pollo preparadas a la parrilla y troceadas en pinchos. Por lo general, el yakitori se sazona con tare, una salsa con un toque salado y dulce.
4. Teriyaki
Es una salsa tradicional de la cocina japonesa compuesta de soja, mirin (vino de arroz japonés), azúcar y sake (bebida fermentada de arroz) u otro alcohol. En algunas ocasiones se enriquece el sabor con jengibre, ajo o sésamo.
5. Udon
A diferencia de los noodles, este es un fideo grueso, de color blanco y textura algo pegajosa elaborado con harina de trigo y agua; servido en sopas y también en ricas combinaciones.
6. Noodles
Es un tipo de pasta con forma alargada que se utiliza en muchas preparaciones tales como salteados y sopas. Los noodles van bien con todo.
7. Dimsum
Bocadillos dulces o salados muy populares en China realizados a base de una fina masa rellena de verduras, carne, pescado o mariscos. Preparados al vapor, fritos o hervidos van bien para desayuno, almuerzo o merienda. La forma más habitual de presentación es como una pequeña empanadilla o dumpling.
8. Wonton
Es un pastelillo de masa frita que proviene de la cocina china, consistente en una delgada cobertura de masa, que se rellena con toda clase de ingredientes y se acompaña de una salsa agridulce, soya.
