Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González
¡Qué gusto da ver cómo la juventud salmantina se arriesga a poner su propio negocio de hostelería! ¡Y sobre todo si apuestan por montar el “chiringuito” fuera de la zona centro!. Eso es lo que ha hecho David Sánchez Tejedor, un joven que tras nueve años de intenso trabajo “por cuenta ajena” decidió emprender una aventura en solitario, él es ahora su propio jefe y el que día a día supervisa la buena marcha de su recién estrenado Café de Recuelo.
 Café de Recuelo |
Pues sí señores, en Salamanca no sólo existe la zona centro y sus aledaños, también hay mucho por ver en los barrios y zonas residenciales, que distan un poquito más de la Plaza Mayor pero que igual merece la pena visitarlos. Que para tomar un buen pincho o disfrutar de un agradable café no sólo existen los cientos de locales que pueblan las calles principales de la ciudad, hay que ampliar miras y poner atención a otros muchos establecimientos que con ilusión y ganas de trabajar desean que nos decidamos a cruzar algún día sus puertas...
El Café de Recuelo es uno de estos lugares; se ha instalado en pleno Camino de las aguas y poco a poco está recibiendo a un público de la zona que una vez que lo descubre no duda en repetir la experiencia.
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El lugar se muestra limpio como la patena y hay que reconocer que su decorador Felipe Piñuela se ha esmerado; los espacios despejados y la elegancia de las formas son cualidades que describen los locales que han pasado por sus manos, entre ellos el Recuelo. La luminosidad del lugar y la colorida barra repleta de pinchos hacen el resto. |
 David Sánchez, dueño del Recuelo |
El Recuelo es un bar de tapas que durante la mañana ofrece variados guisos caseros como los tradicionales callos, el pastel de berenjena o la exitosa morcilla de Burgos con patata panadera. Por la tarde a esta selección de “clásicos”, se suma su moderna y sofisticada gama de tostas con originales combinaciones como el lomo asado con verduras y reducción de Pedro Ximénez, la morcilla de León con mermelada de frambuesa o el micuit.
 Morcilla de Burgos con patata panadera |
David, su dueño, se muestra contento con los resultados obtenidos en este su primer mes de vida, y espera que poco a poco la clientela se anime a acercarse también por la noche “para tomarse su primera copa”. Lo cierto es que el Recuelo tiene todas las de ganar, así que David mucha suerte y ¡que perdure esa ilusión que tienes durante mucho tiempo!.
Caña/mosto + tapa: 1’60 €
Copita de Ribera del Duero Crianza + tapa: 2’50 €
Copita de Tinto Roble + tapa: 2€
El Café de Recuelo
Camino de las Aguas , 49 Salamanca
Tel: 647 53 14 84