Arroz con leche de fresa y pera
Arroz con leche de fresa y pera
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Ingredientes
Ingredientes: (para 4 personas)
- Para el arroz con leche:
- 160 gramos de arroz redondo
- 800 mililitros de leche entera
- 200 mililitros de nata 35% M.G
- 185 gramos azúcar blanquilla
- Para el coulís de fresa y pera:
- 150 gramos de fresas (a ser posible maduras)
- 150 gramos de pera blanquilla
- 150 ml de agua
Preparación
Lavar el arroz debajo del chorro de agua para quitar el almidón, así se consigue que quede suelto al final de la elaboración y cuando enfríe.
Poner a hervir la leche con la nata, cuando hierva añadir el arroz y poner a fuego lento, removiendo cada poco tiempo para evitar que se queme.
- Para hacer el coulis de fresa y pera:
Cortar las fresas y la pera en trozos pequeños y poner al fuego con un poco de agua (unos 150 mililitros). Cuando haya hervido y se haya consumido parte del líquido, quedando una texura tipo "jarabe" se quita del fuego, se tritura y se pasa por un "colador chino" para quitar pepitas y restos de piel.
Cuando el arroz este cocido retirar del fuego, añadir el azúcar (se pone al final para que no caramelice) y dejar enfriar. Pasada una hora aproximadamente se añade el coulis de fresa-pera y se decora al gusto con barquillos, una guinda, fideos de chocolate, hojas de menta...