Canelones FIT

Lo primero que vamos a hacer es partir el calabacín en lonchas largas, y cocerlo al vapor. (10min). Preparamos una sartén para pochar la cebolla y la zanahoria con aceite de oliva.

Una vez salteada la zanahoria y la cebolla, lo introducimos en un recipiente para batir y juntamos las dos latas de atún, el tomate triturado y un huevo en crudo, orégano y salpimentar , y batimos unos segundos. No queremos que la mezcla nos quede líquida, con un par de batidas será suficiente.

• Para realizar la Bechamel: 

Calentamos la mitad de la leche en un cazo a fuego lento junto al quesito. Al resto de la leche le echamos la maizena y removemos, poco a poco lo vamos juntando a la leche caliente. Si ves que tu mezcla no espesa siempre podemos echarle una cucharada más de maizena. Le echamos nuez moscada y una pizca de sal.

• Para enrollar los canelones: 

(Vamos calentando el horno a 200grados). Dejamos soltar el agua de las laminas de calabacín sobre un paño ( al igual que hacemos con las placas de pasta en una lasaña normal). Extendemos y juntamos dos tiras ( para que quede más ancha), le ponemos unas cucharadas de la mezcla, enrollamos como un canelón y al molde. Si queremos usar el pavo, realizaremos el mismo proceso pero enrollando en lonchas de fiambre.

Con la bandeja llena, esparcimos unas tiras de queso light, la bechamel por encima y metemos al horno durante 25 min a 200 grados, hasta que esté bien cocinado.Después ponemos el grill y esperamos otros 10 minutos más.

Una vez fuera, podemos espolvorearle un poco de queso Grana Padano.