Muffins salados
Nuestra colaboradora, Sara González, nos propone una receta de muffins baja en calorías, ya que no lleva harina, ni azúcar
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Ingredientes
Ingredientes (Para unos 12 muffins medianos):
- 4 Huevos + 4 claras
- 200ml Nata para cocinar ligera
- 1/2 Tarrina de queso crema light
- 100g Calabacín
- 2 Espárragos gruesos
- Media zanahoria pequeña
- Cebolla
- Tomates cherry
- 80g de pollo o jamón
- Queso en polvo o rallado bajo en grasa
- Sal y pimienta negra
Preparación
Precalentar el horno a 200°. Cocer la zanahoria y los espárragos y saltea las demás verduras con un chorrito de aceite y sal. Separa las verduras ya que cada muffin se hará con relleno al gusto.
Batir los huevos y añadir el queso crema, sal y pimienta negra. Verter la mezcla de los huevos en los moldes previamente engrasados. Rellenar con el pollo y las verduras al gusto. Poner por encima los tomatitos partidos en todos.
Hornear unos 2O minutos hasta que la superficie se dore y el relleno cuaje. Añadir queso rallado o en polvo por encima. Sacar y dejar templar.