Pastel de calabaza especiado
Mañana es la noche de Halloween y qué mejor manera de celebrarlo que con un pastel de calabaza, ¿te animas?
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Ingredientes
Ingredientes: (para 8-10 raciones)
- 250 gramos de harina
- 300 gramos de calabaza ya pelada
- 3 huevos grandes
- 200 gramos de azúcar moreno
- La piel de media naranja rallada (sin la parte blanca)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 100 gramos de nueces peladas y picadas
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 yogurt griego natural sin azúcar
- 12 gramos de levadura- Mantequilla y harina para engrasar el molde
Preparación
Precalentar el horno a 180 º. Cocer la calabaza, escurrirla, triturarla, añadirle la canela y el cardamomo y dejarlo enfriar.
Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite, el yogur, la piel de naranja y el puré de calabaza con especias que teníamos reservado enfriando. Batir a mano o con batidora. Por último, incorporar la harina junto con la levadura y continuar batiendo hasta que se integre todo bien. Añadir las nueces picadas.
Engrasar un molde circular con mantequilla, espolvorear con harina y llevarlo al horno, que ya estará caliente. Cocer a 180º durante aproximadamente 30–40 minutos hasta que al pincharlo con una aguja de punto (así hacían nuestras madres) u otro utensilio estrecho y largo hasta que éste salga limpio. Desmoldar y dejar enfriar. Puede servirse espolvoreado con azúcar glas, acompañado de nata montada o con una crema de mascarpone y mantequilla aromatizada con ralladura de naranja.
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