Pavlova (tarta Australiana para Navidad)
Un nido de merengue cubierto de nata montada y frutos rojos, ideal para poner cierre a las comidas o cenas navideñas.
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Ingredientes
Ingredientes:
- Para el merengue:
- 5 claras de huevo
- 275 g de azúcar glas
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de maicena
- Para el relleno:
- 500 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar blanco
- Para decorar:
- 150 g de moras
- 150 g de fresas
- 150 g de frambuesas
- 50 g de arándanos
- Menta fresca
- 50 g de azúcar glas
Preparación
- El merengue:
Batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir, poco a poco, el azúcar glas. Añadir el vinagre y espolvorear la maicena. Recubrir luego una placa de horno con hoja de papel sulfurizado y precalentar el horno a 80ºC. Poner el merengue en el centro de papel en forma de montaña y, con una cuchara, extender formando un círculo. Ahuecar el centro haciendo un nido. Horneamos a 80ºC durante 2 horas, hasta que esté duro, y la dejamos enfriar.
- El relleno:
Batir la nata con una batidora eléctrica y añadir, poco a poco, el azúcar a velocidad media hasta que esté montada. Poner la nata montada en una manga pastelera con una boquilla rizada y cubrir el nido de merengue con la nata montada.
- Presentación:
Decoramos la tarta con las moras, el fresón, la frambuesa, los arándanos, las grosellas y una hoja de menta, y espolvoreamos con azúcar glas.