Torrijas a mi aire
Para los golosos: os descubrimos la receta revisada de las torrijas que hace nuestra colaboradora Pilar Delgado
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Ingredientes
Ingredientes:
- 8 Rebanadas de 2 cm de pan de brioche
- 200 ml de nata para montar
- 2 Huevos grandes o 3 L
- Una rama de canela
- Cáscara de limón (sólo la parte amarilla)
- Cáscara de naranja (sólo la parte naranja)
- Mantequilla
- Azúcar blanquilla
- Canela en polvo
Preparación
Infusionamos la nata con la canela y la cáscara de limón y naranja, intentamos que no hierva. Tapamos y dejamos que baje la temperatura.
En un bol batimos los huevos y cuando la infusión esté templada retiramos la canela y las cáscaras de los cítricos y añadimos a los huevos.
Empapamos las rebanadas de pan y ponemos en la plancha que tendremos caliente con mantequilla.
Antes de servir. Espolvoreamos de azúcar y canela y caramelizamos, bien con soplete o con plancha.
Se puede acompañar de un helado de vainilla o leche merengada.
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