5 maneras de tomar patatas

Fritas, cocidas o asadas… Pocas veces innovamos a la hora de cocinar patatas. Nos acomodamos a realizar estas elaboraciones y poco a poco la monotonía llega incluso a nuestros platos. Para ponerle freno,  os proponemos cinco modos diferentes de preparar patatas. ¡La vida con un poco de magia sabe mejor!

Patatás meneas

Las patatas meneás o revolconas destacan por ser uno de los platos típicos salmantinos por excelencia. Su elaboración es sencilla, tan solo se debe elaborar un sofrito con productos cárnicos al que se incorporará posteriormente las patatas y el pimentón. Acto seguido se procederá a “menear”  todo el contenido con un mortero. Para finalizar, se suelen incorporar torreznos que aportarán un toque crujiente al plato.

Patatas rellenas de jamón y queso

Las patatas rellenas de jamón y queso resultan siempre un éxito. Se trata de una elaboración sencilla y clásica que hace las delicias de los comensales, especialmente para los pequeños de la casa. En primer lugar, cocemos las patatas en el microondas durante 10 minutos. Vamos comprobando y repitiendo este proceso hasta que se encuentren totalmente cocidas. También se pueden hornear. Posteriormente, vaciamos las patatas con una cuchara y el contenido extraído lo depositamos en un bol. Acto seguido, añadimos yemas de huevo, la mantequilla y mezclamos. Por último, añadimos el jamón y el queso y sazonamos con sal y pimienta. Rellenamos con esta mezcla las patatas, las ponemos en una fuente de horno y las cubrimos con queso rallado. Colocamos un trocito de mantequilla sobre cada una y las gratinamos en el horno durante unos diez minutos hasta que se encuentren doradas.

Ñoquis con espinacas y crema de gorgonzola

Los ñoquis con espinacas y crema de gorgonzola es una receta que no os dejará indiferentes. Para preparar los ñoquis: Se cocinan patatas sin pelar y, una vez cocidas, se pelan y se machacan hasta hacerlas puré. Después se agrega dos tazas de harina por cada kilogramo de patata y una cucharadita de aceite. Se mezcla con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Después se hacen unos churros anchos y se cortan en tramos de unos dos centímetros cada uno. Se marcan con un tenedor para que queden más bonitos y se enharinan. Los dejamos secar y los sumergimos en agua hirviendo con sal unos minutos. Cuando estén listos flotarán, e inmediatamente escurrimos. Continuamos lavando y secando con papel de cocina unos 250 gramos de espinacas y reservamos. Hervimos 300 ml de caldo de verduras en una sartén grande y añadimos los ñoquis y los dejamos dos o tres minutos hasta que estén tiernos. Echamos en la sartén unos 150 gramos de queso gorgonzola troceado, tres cucharadas de crema doble y nuez moscada al gusto. Lo dejamos haciéndose hasta que el queso esté derretido y se haya formado una salsa cremosa. Agregamos la espinaca que previamente habíamos preparado y cocinamos un par de minutos mientras lo mezclamos bien con el resto de ingredientes. Espolvoreamos pimienta negra recién molida y el plato estará listo.

Patatas a la crema con setas

Os proponemos realizar un sencillo plato con patatas y setas. En primer lugar se deben pelar, lavar y se trocear las patatas en dados. En una cacerola se pone la mantequilla, cuando esté fundida se añaden las setas bien limpias y secas, dejando que se rehoguen unos minutos. Seguidamente se añaden las patatas troceadas, se añade la leche, sal y un poco de pimienta molida y se dejan hervir. En este punto se añade la nata líquida y se tapa la cacerola, dejando que cueza a fuego lento durante 15 minutos. Es recomendable consumirlas rápidamente.

Ensalada de patatas

La última opción que os proponemos es realmente sencilla. Tan solo debéis cocer las patatas e incorporarlas a vuestras ensaladas. La patata aportará mayor consistencia al plato.  ¡Podéis utilizar todos los ingredientes que deseéis así que imaginación y creatividad al poder!