Comida típica de San Isidro

Lunes, 14 de Mayo de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Cocido madrileño, gallinejas, rosquillas de San Isidro... la gastronomía típica madrileña brilla más que nunca en estos días festivos. ¡Os contamos algunos de los platos más representativos de estos días! 


Cada 15 de mayo se celebran las fiestas patronales de Madrid en honor a San Isidro, más conocido como San Isidro Labrador, patrón de la ciudad. Se trata de una celebración de origen religioso que a lo largo del tiempo ha adquirido un marcado carácter popular. 

Esta festividad es la ocasión perfecta para degustar algunos de los platos más clásicos y tradicionales de la oferta gastronómica de Madrid que va desde el típico cocido madrileño, pasando por platos más tradicionales como las gallinejas y los entresijos, hasta el apartado dulce donde tienen protagonismo las Rosquillas de San Isidro

- Cocido madrileño  

El cocido madrileño, que es el plato estrella de la capital, debe llevar los siguientes ingredientes: carne, gallina, tocino, patata y una buena cantidad de verduras como repollo, acelgas y zanahorias. Aunque no solo este contundente plato tiene su protagonismo, también cobran protagonismo otros ricos platos como los huevos rotos con jamónel bocadillo de calamares o las parrillas de chorizo y morcilla.

 

-  Gallinejas y entresijos

Las gallinejas y entresijos son un plato de origen muy humilde. Las gallinejas consisten en el intestino delgado, y un trozo del mesenterio del cordero conocido como entresijo, que se fríen en su propia grasa. Se pueden tomar en cucuruchos de papel, en bocata... ¡A gusto del consumidor! 

- Rosquillas de San Isidro

Uno de los dulces característicos de esta época son las rosquillas de San Isidro que reciben distinta denominación según la cobertura que se utilice para cubrirlas. Si la rosquillas no llevan ninguna cobertura reciben el nombre de tontas, si se bañan con azúcar y tienen un color amarillento se denominan listas. Sin embargo, si se bañan en un merengue, se le atribuye el nombre de Santa Clara. 



Artículos relacionados

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 5 y 0 ?
  Acepto tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies