El Canelón de brandada de bacalao, la gran novedad del fuera de carta de noviembre en el Blanco y Negro
El famoso establecimiento salmantino de la zona de Van Dyck ofrece esta nueva opción durante todo el mes. ¿Te vas a quedar sin probarlo? Te contamos qué lleva en HosteleríaSalamanca.
Canelón de brandada de bacalao sobre crema de marisco y mahonesa de ajo
A todos los que les gusta tapear por la zona de Van Dyck saben que el Blanco y Negro es uno de esos sitios que nunca defrauda. Y es que a su gran variedad de tostas, tapas y raciones se unen las elaboraciones que Fran, su propietario, añade al fuera de carta para la alegría de sus clientes. Pues bien, este mes de noviembre ha llegado con sorpresa y en el fuera de carta podrás disfrutar un original y estupendo Canelón de branda de bacalao sobre crema de marisco y mahonesa de ajo.
La carta se completa con una gran variedad de tostas, tapas, montaditos y raciones, que forman parte del encanto del lugar. Entre las opciones más queridas por los clientes, esta 'el Petete', una tosta de solomillo de cerdo con queso fundido que Fran, actual gerente e hijo de los fundadores, describe como el verdadero rey de la casa. Además, en los últimos meses han añadido cuatro nuevas propuestas: El tataki de atún, Las mollejas de cordero lechal, Una tabla de queso con cuatro variedades y en el mes de noviembre han añadido el Canelón de brandada de bacalao sobre crema de marisco y mahonesa de ajo.
Fundado en 1983 por Francisco Santos y Manuela alonso, el Blanco y Negro ha sido gestionado en los últimos años por Fran, quien ha mantenido viva la esencia del local y su fama en la zona de Van Dyck gracias a la cocina al momento. Su dedicación y atención constante han creado una clientela fiel, con familias y parejas que regresan una y otra vez, siempre a los mismos días y horas, demostrando el éxito de su propuesta.
El local, que ha renovado su decoración y ampliado su equipo de trabajo con un personal joven y entusiasta, cuenta con diez mesas en su acogedor interior, una amplia barra y un terraza abierta durante todo el año, perfecta para disfrutar en cualquier época. Por supuesto, Manuela continúa en la cocina, asegurando que cada plato mantenga el sabor y la tradición que han hecho famoso al Blanco y Negro.
¡No dejes pasar la oportunidad de descubrir todo lo que Blanco y Negro tiene para ofrecer y disfruta de su nueva y exquisita propuesta!
Blanco & Negro Café y Tapas
C/ Alfonso de Castro 8
Salamanca
Horario de apertura: Todos los los días de la semana, menos el jueves (por descanso), de 11 a 15 horas y de 19.30 a cierre