ConSentido e i+T: dos cocinas, un mismo camino
Dos cocinas, dos estilos y una misma pasión por el producto. ConSentido e i+T cruzaron sus caminos en una cena sorprendente, sugerente y exclusiva.
La cena a cuatro manos protagonizada por Carlos Hernández del Río (ConSentido) y Taigoro Suzuki (i+T) dejó el pasado jueves uno de esos encuentros que permiten tomar el pulso al gran momento que vive la gastronomía salmantina. Dos cocineros con estilos y universos diferentes, pero con muchos puntos en común: una sólida técnica, un profundo tratamiento del producto, elaboraciones complejas y una cuidada selección de las materias primas.
Carlos Hernández y Tairgoro Suzuki durante la cena a 4 manos
Precisamente de sus diferencias surgió lo más interesante de la noche. El producto de cercanía, el territorio y la mirada de Carlos Hernández del Río se encontraron con las técnicas, sabores e ingredientes asiáticos que forman parte del universo culinario de Taigoro Suzuki. Dos estilos que se complementaron y dialogaron a lo largo del menú para construir una cena sorprendente, sugerente y exclusiva, reservada a apenas 30 comensales. Una experiencia que volvió a demostrar que cuando talento, técnica y producto cruzan sus caminos, Salamanca tiene mucho que decir gastronómicamente. A continuación os dejamos algunas imágenes de una noche para recordar.
Tomate en gilda y dashi
Secuencia de Imastreet food: Aburasoba chaufa y tonkatsu pluma, Shumai de atún rojo en 3 cocciones y Niguiri Nikkei de pato a la brasa y cerezas
Bonito y quisquilla
Codorniz de campo frita, escabeche y paté en pan de ajo
Granja Mar
Hanami Mediterráneo
Higo e higuera
Petit Fours: flor eléctrica y repelao