La apetecible carta de otoño con platos sorprendentes en El Huerto de Doña Deseada
Jueves, 24 de Octubre de 2024
Ana Redondo
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El restaurante salmantino estrena minuta e incluye nuevos platos con productos de temporada como las setas y opciones de cuchara. ¡Te lo contamos todo en HosteleríaSalamanca!
El Huerto de Doña Deseada deja atrás las propuestas más frescas para dar la bienvenida a otras elaboraciones que apetecen más con la llegada del frío. Estrena una carta muy otoñal en la que destacan, como siempre que lanzan una nueva minuta, los platos con productos de temporada, y en este caso con platos de cuchara reconfortantes y apetecibles, y a los que el chef del restaurante, Daniel Doncel, les da una vuelta que bien merecen una visita al restaurante salmantino.
Comenzamos con los entrantes, donde se incorporan a la carta las Alcachofas a la brasa, carbonara vegetal, yema y cacao; una Textura de setas, salsify y huncaina; la Terrina ibérica con escabeche de lentejas de la Armuña nikkei; y el Cheung fun de rabo de toro, satay y cacahuete cantonés.
Cecina de Kobe, una propuesta que nunca puede faltar en la carta de El Huerto de Doña Deseada
La nueva sección de Puchero es una oda a la cocina de las abuelas con unos garbanzos, unas patatas a la importancia y un arroz meloso, pero eso sí, reinterpretado siempre con la sutileza que caracteriza a Doncel en los fogones. De esta forma, los Garbanzos de Fuentesaúco se ofrecen con boletus e ibérico; las Patatas a la importancia con calamar de potera y lechuga de mar; y el Arroz negro meloso con bisque thai y Ama Ebi.
Nuevo plato de Patatas a la importancia con calamar de potera y lechuga de mar
En los principales de Entre brasa y ceniza, conservan las propuestas que tanto éxito tienen pero se unen las Vieiras con papada ibérica, calabaza y perlas de naranja; así como el Lomo de gamo con crumble de morcilla y chocolate, remolacha y coco.
Reserva ya tu mesa y disfruta de la mejor gastronomía otoñal en un marco incomparable como es el Patio Chico con vista a las catedrales.
El Huerto de Doña Deseada
C/ de Gibraltar 8-18, Salamanca
Reservas: 923 34 70 83
Horario: De martes a sábado en horario de comida y cena. Domingos en horario de comida.
www.elhuertodedonadeseada.com
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